ריבת ויקטוריה עבה

0
1102
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 352 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 14 שעות.
חלבונים * 1.3 גרם.
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 86 גרם.
ריבת ויקטוריה עבה

אני מציע להכין ריבת תותים טעימה וסמיכה, שיכולה לשמש כמילוי למאפים שונים. אני מכין ריבה כזו רק מתות שגדלו במו ידי, אני אף פעם לא משתמשת בתות שנקנה בחנות. כמוצא אחרון, אני קונה בשוק מסבתא מהימנה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מכינים את כל המרכיבים הדרושים להכנת ריבת תות.
שלב 2 מתוך 8
מיין את התותים, הכנס לכלי עמוק עם מים קרים, שטוף היטב וסנן דרך מסננת ונתק את זנבות הברי.
שלב 3 מתוך 8
מניחים את הגרגרים המוכנים בכלי בעל תחתית עבה, בו תבשלו את הריבה.
שלב 4 מתוך 8
ממלאים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומשאירים למשך 9-12 שעות כך שמיץ הגרגרים יבלוט והגרגרים ייספגו בסירופ. בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים היטב ומעקרים במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר. צנצנות ומכסים חייבים להיות יבשים לחלוטין.
שלב 5 מתוך 8
מערבבים ומניחים את המיכל עם פירות יער על אש נמוכה, מביאים לרתיחה, מערבבים מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל, מבשלים 5 דקות. לאחר מכן לתפוס בעדינות את התותים בעזרת כף מחוררת, ולתת לסירופ להתבשל כ -30 דקות. לאחר שהסירופ רתח 2 פעמים, מחזירים את הגרגרים חזרה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
שלב 6 מתוך 8
בעזרת מצקת מניחים בזהירות את ריבת התות החמה בצנצנות סטריליות.
שלב 7 מתוך 8
מהדקים צנצנות ריבה עבה עם פקקי בורג סטריליים, הופכים הפוך, עוטפים בשמיכה או מגבת חמה ומצננים לגמרי.
שלב 8 מתוך 8
לאחר הצינון המלא, מעבירים את הצנצנות למקום קריר וחשוך לאחסון. ריבת תותים עבה בעלת טעם וריח מדהימים.

תהנה!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *