ויקטוריה ג'אם עם ג'לטין
0
1314
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
232.3 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
1.8 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
66.9 גרם.
לא רבים מאיתנו יכולים להבחין בין תות שדה לוויקטוריה. ויקטוריה היא פירות יער דמויית תות, אך כשחותכים אותו, המלית אדומה ועסיסית. ברי יש ניחוח עשיר וטעם מתוק יוצא דופן. הריבה ממנו מתגלה כריחנית מאוד ובעלת צבע אדום עז. היום נכין ריבת ויקטוריה עם ג'לטין. יש לו עקביות עבה, מה שהופך אותו למילוי מצוין לאפייה. אז בואו נתחיל!
רכיבים
תהליך בישול
מסירים את הריבה מהאש, מתחילים לערבב בעזרת כף ומוסיפים את הג'לטין הנפוח. יש ללוש את הריבה כך שהג'לטין יתפזר באופן שווה לאורך המסה. לשים שוב את הריבה על האש, לבשל עוד 5-7 דקות. יוצקים כמות קטנה של ריבה לקערה לטעימה, יוצקים את שאר הריבה החמה לצנצנות מעוקרות, סוגרים במכסים מבושלים ומשאירים בטמפרטורת החדר עד שהיא מתקררת לגמרי. ריבת הקירור המוגמרת משיגה עקביות עבה וצבע אדום עשיר. כדי לאחסן את צנצנות הריבה, שמנו אותה במקום חשוך וקריר בו ניתן לאחסן את הריבה כל החורף.