ריבה מלכותית מדומדמניות ירוקות

הריבה מוכנה!

ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר

ריבת דומדמניות דרך מטחנת בשר מוכנה די פשוט ומהיר. מתכון זה מתאים לעקרות בית צעירות שהחליטו לפנק את ביתן בפינוק טעים.

רכיבים:

דומדמניות - 2 ק"ג

סוכר - 2 ק"ג

תהליך הבישול:

1. נתחיל בהכנת הגרגרים. הקפידו לשטוף היטב את הדומדמניות במים זורמים חמים ולמיין אותן כך שלא יכנסו פירות יער מקולקלים לריבה. מסירים את הזנב ואת הגבעול מכל ברי.
2. אנחנו לוקחים מטחנת בשר. גלול דרכו את הגרגרים כדי לקבל עיסה של פירות יער דומדמניות הומוגנית.
3. מוסיפים סוכר לגרגרים הטחונים ומערבבים. המסה של פירות היער צריכה לעמוד כ -3 שעות עד שהסוכר נמס. מערבבים את התערובת מעת לעת כדי לעזור לכל גרגירי הסוכר להתמוסס לחלוטין.
4. אנו מעבירים את המסה לסיר. עדיף להשתמש באמייל, ואז הריבה לא תישרף.שמנו את התבנית על הכיריים ומתחילים לבשל את הריבה תוך בחישה מתמדת.
5. לאחר זמן מה יתחיל להופיע קצף בחלק העליון של המסה במהלך הבישול, אותו יש להסיר בעזרת כף או כף מחוררת. מבשלים את הריבה במשך 10-15 דקות, זכרו להסיר את הקצף ללא הרף.
6. אנו מסירים את הריבה מהתנור. עדיף לאחסן ריבה בצנצנות זכוכית. תחילה יש לעקר אותם, ולאחר מכן למלא אותם במסת ברי הגמר. אנו מניחים אותו בצנצנות מיד לאחר הבישול, מבלי לתת לו להתקרר.
7. אנו סוגרים או מגלגלים את הצנצנות ונותנים לריבה להתקרר.

בתאבון!

ריבה עם תפוז ולימון

ריבה עם תפוז ולימון תתקבל בהערכה על ידי שן מתוקה אמיתית. תווי העץ של פרי הדר משתלבים היטב עם דומדמניות. הריבה הזו בהחלט תתפוס את מקום הכבוד שלה על השולחן בערבי החורף.

רכיבים:

דומדמניות - 1 ק"ג

סוכר - 1 ק"ג

תפוז - 1 יחידה.

לימון - 1 יחידה.

תהליך הבישול:

1. אנו מעבירים את כל הדומדמניות לקערה עמוקה או מסננת ושוטפים היטב במים, מסירים את הגרגרים המקולקלים ופסולת צפה אחרת.
2. השלב הבא ייקח מעט זמן מהמארחת. בעזרת מספריים לציפורניים או מספריים למטבח קטנו את הגבעולים והזנבות מכל ברי דומדמניות, אם יש. זה נעשה כדי שהגבעולים לא יצופו בריבה המוגמרת ולא יקלקלו ​​את הטעם והמראה של הריבה.
3. נתחיל להכין את הלימון הכתום. שוטפים את הפירות ביסודיות. משפשפים אותו. לפני שמתחילים לפרוס את הלימון, ניתן להסיר תחילה את העור ממנו. אבל את התפוז צריך להשתמש במתכון הזה רק עם הקליפה. חותכים את פירות ההדר לארבע פרוסות ומוציאים את כל הזרעים מהפרי.
4. שמנו בבלנדר את השטופים והנפטרים מגבעולי הדומדמניות וטוחנים אותו. אם גודל הבלנדר מאפשר, אז מוסיפים לימון ותפוז לדומדמניות הטחוניות וטוחנים הכל יחד. אם קערת הבלנדר קטנה, מעבירים את תערובת הדומדמניות לקערה עמוקה, טוחנים את הלימון והתפוז בנפרד, ואז מוסיפים את הדומדמניות.
5. יוצקים את תערובת הפירות לסיר ומוסיפים סוכר.
6. שמנו את הסיר על הכיריים על אש בינונית, תוך ערבוב, מבשלים במשך 25-30 דקות
7. אז הריבה מוכנה. אנו ממלאים אותם בצנצנות מעוקרות מראש ומרדדים אותן מתחת למכסה. ריבה בצנצנות תתקרר בערך יום אחד. לאחר שהתקרר, עדיף לאחסן את הריבה במקום קריר.