תותים ללא בישול לחורף

ריבת תות ללא בישול, שהוכנה על פי המתכון המוצע, תתגלה כריחנית מאוד, עשירה בצבע, והגרגרים בה יהיו שלמים. תותים אינם מבושלים בריבה זו, אלא מכינים רק סירופ סוכר. פירות היער מיושנים בסירופ למשך יום אחד עם 4 פעמים סירופ רותח, וכתוצאה מכך עקביות הקינוח תהיה סמיכה. אם תרצה, אתה יכול לטחון את התותים בסוף הבישול עם בלנדר, אבל עם פירות יער ריחניים שלמים זה יהיה טעים יותר.

אנשים רבים מעדיפים לבשל ריבת תות מבלי להרתיח את הגרגרים בעצמם, כי אחרת הם מאבדים את צורתם וצבעם, הופכים חיוורים, מקומטים או מבושלים בפירה. כדי למנוע זאת, מכינים סירופ סוכר, שאליו טובלים תותים כמה פעמים בקצרה על מנת לחמם אותם.

האם תרצה להכין ריבת תות ששומרת על טעם של תותים טריים, כל הויטמינים והיתרונות? לאחר מכן השתמש במתכון שלנו להכנת ריבה! תותים אינם מטופלים בחום, אתה מבשל רק סירופ, שאיתו אתה מערבב את הגרגרים.

אין קושי להכין תותים במיץ משלכם. הדבר החשוב ביותר הוא להכין נכון את חומרי הגלם ולשים לב לעיקור. אם מתקיימים תנאים אלה, התותים יתגלו כיפים, ריחניים ויישמרו היטב.

כדי להכין תותים במיץ משלהם ללא עיקור, חשוב להקפיד על כמה נקודות. ראשית, אנו בוחרים רק פירות יער בשלים ואיכותיים, ללא הפגמים הקטנים ביותר. שנית, אנו מקדישים תשומת לב מירבית לעיקור פחיות ומכסים. שלישית, אנו מוסיפים חומצת לימון - היא לא תשפיע על טעם התותים, אך היא תפעל כחומר משמר.

בואו נכין תותים לחורף, נושאים בישול, בתוספת סוכר. מעניין שאפשר להשאיר את הגרגרים עם עלי גביע - בצורה זו הם נראים טבעיים מאוד, כאילו הם מגינה. הירוקים אינם משפיעים על הטעם הסופי, התותים מתוקים במידה וארומטיים מאוד.

תותי בר, ​​או תותי בר, ​​לא נקצרים בכמויות גדולות, רק כמעדן ותרופה, מכיוון שאי אפשר לאסוף הרבה ממנו. הדרך הטובה ביותר לאחסן את ברי זה מבלי לאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות היא הקפאת תותים מגורדים בסוכר. לא צריך הרבה סוכר, רק למתיקות, אחרת הריבה תהיה חמוצה.

מבין המתכונים השונים להכנת ריבת תות, הפשוט והמהיר ביותר הוא ריבת תות ללא רתיחה. הוא מבוסס על שיעור התותים והסוכר 1: 1.5, והסוכר הוא גם חומר משמר וגם מעבה. ריבה זו משרה עוגות ביתיות היטב, מתאימה למשקאות פירות או רק לתה.

מבחינת הטעם והמרקם, ריבת תות שדה טחון שונה מריבת תותים גולמית העשויה בבלנדר. מתברר שהוא עבה יותר ועם חתיכות קטנות של פירות יער. הריבה נשמרת היטב במקום קר עד 6 חודשים. יש לקחת את היחס בין תותים וסוכר ביחס של 1: 1.4. לריבה גולמית, רצוי לבחור פירות יער צפופים ולא ניזוקים מריקבון. לריבה זו יש להוסיף מיץ לימון כחומר משמר וטעם.

שיטה זו של קציר תותים לחורף מוכרת בדרך כלל כפשוטה והנוחה ביותר, שכן ברי שומרת על טעם וריח של תותים טריים לאורך זמן, אך יש צורך במקרר גדול בלבד. טוחנים תותים או עם כתוש תפוחי אדמה, או עם בלנדר, אבל במקרה זה הוא יהיה נוזלי. תותים עם סוכר ללא בישול ניתן לאחסן היטב במקרר עד 6 חודשים.

לצורך שתיית פירות, מילקשייק וקינוח אחר, אתה מוזמן להקפיא תותים לא מבושלים עם סוכר בשקיות קרח קטנות. השיטה הזו מאוד נוחה ותאהבו אותה, כי להרבה אנשים נמאס מתותים שלמים קפואים. לשיטה זו, פירות יער קטנים ופגומים מתאימים, רק לא רקובים, אחרת טעמו של החומר יתקלקל.

אחת האפשרויות לקטיף תותים עם סוכר לחורף כריבה גולמית תהיה טחינת ברי זה במטחנת בשר. מסתבר שמדובר במשהו בין פירות יער קצוצים וחתוך בעזרת בלנדר.מרקם הריבה המבושלת עבה יותר. לאחסון לטווח ארוך, היחס בין תותים לסוכר נלקח 1: 2.

כאחת האפשרויות לריבת תותים גולמית, מוצע לך מתכון להכנתו עם בלנדר, המאפשר לך לקבל מרקם אחיד וטוב של חומר העבודה. כאשר טוחנים את ברי זה עם בלנדר, מחית התות מתגלה כנוזלית יותר, כך שמוסיפים לו יותר סוכר מאשר עם הפרופורציה הסטנדרטית. הוסיפו מעט תפוז לתותים כדי להוסיף טעם חדש לריבה שלכם.

לתותים, מגורדים עם סוכר, כדרך לקצור את הגרעיני הטעים והבריא הזה לחורף, יש מספר יתרונות בהשוואה להכנת ריבת תות. זה לא דורש הרבה זמן, לא משנה משמעותית את הארומה והטעם של הגרגרי, וניתן לאחסן אותו עד 6 חודשים פשוט במקרר. בממוצע, הם לוקחים יחס שווה בין כמות התותים והסוכר, אך ניתן לשנות זאת לטעמך. מעט חומצת לימון מתווספת לתכשיר זה כחומר משמר טוב.

ג'לי תות, כקינוח טעים ותוספת לעוגות תוצרת בית, אהוב על רבים, ובעיקר על ילדים. אתה יכול להכין אותו בדרכים שונות. תותים מכילים מעט מאוד פקטין טבעי, ולכן ג'לי פירות יער מחית מכינים עם הרבה סוכר. במתכון זה, אתם מוזמנים להכין ג'לי בצורה קצת אחרת.

למתכון זה, עליך לבחור פירות יער בינוניים שאינם בשלים מדי על מנת לשמר את המבנה המקורי. הריבה מתגלה כארומטית מאוד ושומרת על תכונות מועילות של תותים, מכיוון שהגרגרים עצמם אינם עוברים טיפול בחום.

תותים לפי המתכון הזה כל כך רכים ועסיסיים שהם פשוט נמסים בפה! פירות היער שנקטפו לחורף בצורה שונה לחלוטין מריבה: הפירות נשארים שלמים, שומרים על טעמם וניחוחם הייחודי.

הקפאת תותים עשויה להיראות עניין פשוט. עם זאת, על מנת לעשות זאת בצורה נכונה, יש להקפיד על מספר כללים להכנת פירות יער, אותם נתאר במתכון.

שקיות הקפאה לתותים חייבות להיות שלמות, נקיות מריחות זרים, נקיים ויבשים. לאחר הכביסה, יש לתת לגרגרים זמן להתייבש כך שלא יופיע קרום קרח בעת הקפאה.

עדיף לבחור תותים להקפאה בשלים, עסיסיים, מתוקים. אם בתהליך ההכנה תשתמשו בפירות יער שנאספו מהגינה, נסו להתחיל לקטוף במזג אוויר יבש וחם, אחרת התותים יהפכו לחמוצים.

על מנת להכין תותים לחורף לפי מתכון זה, אנו זקוקים לשקיות קרח. זה מקל על הפשרת הפינוק בכמות הנכונה. תותים קפואים יכולים לשמש כמלית פשטידה או כמלית לגלידה וקוקטיילים.

בישול קינוח עם סוכר יהיה מוצלח יותר, שכן לאחר הפשרה המוצר ישמור על טריותו וטעמו, והגרגרים ירכשו צבע בהיר ועשיר. אם תקפיאו תותים ללא סוכר, הגרגרים יהפכו לחמוצים ולא יהפכו לפינוק קסום.

מתכון שישמח את השן המתוקה האמיתית. קינוח טעים וארומטי יהיה שימושי בכל עת של השנה. הוא יכול לשמש כמלית לפשטידות, לביבות, עוגות וכריכי תה מתוקים.

לקצוץ תותים אפשר להשתמש בבלנדר ידני או בקערה עם סכינים. פירות יער לקציר חייבים להיות נקיים מנזקים וריקבון.