מחית תותים עם סוכר ללא בישול לחורף

תותי בר, ​​או תותי בר, ​​לא נקצרים בכמויות גדולות, רק כמעדן ותרופה, מכיוון שאי אפשר לאסוף הרבה ממנו. הדרך הטובה ביותר לאחסן את ברי זה מבלי לאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות היא הקפאת תותים מגורדים בסוכר. לא צריך הרבה סוכר, רק למתיקות, אחרת הריבה תהיה חמוצה.

מבין המתכונים השונים להכנת ריבת תות, הפשוט והמהיר ביותר הוא ריבת תות ללא רתיחה. הוא מבוסס על שיעור התותים והסוכר 1: 1.5, והסוכר הוא גם חומר משמר וגם מעבה. ריבה זו משרה עוגות ביתיות היטב, מתאימה למשקאות פירות או רק לתה.

מבחינת הטעם והמרקם, ריבת תות שדה טחון שונה מריבת תותים גולמית העשויה בבלנדר. מתברר שהוא עבה יותר ועם חתיכות קטנות של פירות יער. הריבה נשמרת היטב במקום קר עד 6 חודשים. יש לקחת את היחס בין תותים וסוכר ביחס של 1: 1.4. לריבה גולמית, רצוי לבחור פירות יער צפופים ולא ניזוקים מריקבון. לריבה זו יש להוסיף מיץ לימון כחומר משמר וטעם.

שיטה זו של קציר תותים לחורף מוכרת בדרך כלל כפשוטה והנוחה ביותר, שכן ברי שומרת על טעם וריח של תותים טריים לאורך זמן, אך יש צורך במקרר גדול בלבד. טוחנים תותים או עם כתוש תפוחי אדמה, או עם בלנדר, אבל במקרה זה הוא יהיה נוזלי. תותים עם סוכר ללא בישול ניתן לאחסן היטב במקרר עד 6 חודשים.

לצורך שתיית פירות, מילקשייק וקינוח אחר, אתה מוזמן להקפיא תותים לא מבושלים עם סוכר בשקיות קרח קטנות. השיטה הזו מאוד נוחה ותאהבו אותה, כי להרבה אנשים נמאס מתותים שלמים קפואים. לשיטה זו, פירות יער קטנים ופגומים מתאימים, רק לא רקובים, אחרת טעמו של החומר יתקלקל.

אחת האפשרויות לקטיף תותים עם סוכר לחורף כריבה גולמית תהיה טחינת ברי זה במטחנת בשר. מסתבר שמדובר במשהו בין פירות יער קצוצים וחתוך בעזרת בלנדר. מרקם הריבה המבושלת עבה יותר. לאחסון לטווח ארוך, היחס בין תותים לסוכר נלקח 1: 2.

כאחת האפשרויות לריבת תותים גולמית, מוצע לך מתכון להכנתו עם בלנדר, המאפשר לך לקבל מרקם אחיד וטוב של חומר העבודה. כאשר טוחנים את ברי זה עם בלנדר, מחית התות מתגלה כנוזלית יותר, כך שמוסיפים לו יותר סוכר מאשר עם הפרופורציה הסטנדרטית. הוסיפו מעט תפוז לתותים כדי להוסיף טעם חדש לריבה שלכם.

לתותים, מגורדים עם סוכר, כדרך לקצור את הגרעיני הטעים והבריא הזה לחורף, יש מספר יתרונות בהשוואה להכנת ריבת תות. זה לא דורש הרבה זמן, לא משנה משמעותית את הארומה והטעם של הגרגרי, וניתן לאחסן אותו עד 6 חודשים פשוט במקרר. בממוצע, הם לוקחים יחס שווה בין כמות התותים והסוכר, אך ניתן לשנות זאת לטעמך. מעט חומצת לימון מתווספת לתכשיר זה כחומר משמר טוב.