שימור משמש עם זרעים

החסר לחורף הוא הזדמנות מצוינת ליהנות מטעם פירות הקיץ והגרגרים בחורף. משמש הוא פרי מדהים, אך, למרבה הצער, הוא כה עדין במבנה שהוא לא מחזיק זמן רב. בעונת המשמשים, עם יבול טוב, צריך לחפש שימוש בו: מאפים, ריבות, קינוחים. היום נכין ריבת משמש: טעימה, ארומטית, עם חתיכות של הפרי הנפלא הזה וזרעיו, המעניקים לריבה טעם אגוזי מדהים.

ריבת משמש היא מעדן אמיתי! ניסיתם פעם ריבת משמש מלאה? המתכון הזה הוא בערך הדרך הזו לבשל אותו. לא צריך שום דבר מיוחד בשביל זה, מהסטנדרטי הוא לעקר את הפחיות והמכסים. ריבת משמש מלאה היא כל כך טעימה שאתה רוצה לאכול אותה מיד!

לריבה כזו אנו בוחרים משמשים בשלים ואיכותיים - הדבר משפיע ישירות על הטעם והצבע הסופי של חומר העבודה. גרעיני משמש אפשר להשיג באופן עצמאי, חמושים בפטיש וסבלנות, או שאפשר לקנות בקלות גרעינים מוכנים בחנות. שימור משמש עם זרעים הוא לא רק צנצנת שימור מתוק רגיל, זהו מעדן תוצרת בית ריחני שיוערך במיוחד בחורף.

ריבת משמש עם גרעיני בורות פירות מתגלה כצבע זהוב עשיר, בעלת טעם מתוק עם חמיצות עדינה. הגרעין נוגס בנעימות על השיניים.

המתכון המלכותי לריבת משמש הוא שילוב היתרונות והטעמים של פירות וזרעיהם.במהלך תהליך הבישול, גרעיני משמש מגיעים למצב בו הם הופכים מתאימים למאכל אדם.

יש להודות כי לא קל להכין ריבת משמש עם גרעינים, אך התוצאה באמת שווה את כל המאמץ המושקע על כך. העדינות מתבררת כעדינה, פיקנטית וריחנית מאוד, כך שכולם יאהבו אותה: ילדים ומבוגרים כאחד.

משמשים יחד עם זרעים קלופים מניחים בסיר ויוצקים מים וסוכר. הכל מבושל במשך 5 דקות, ואז מכינים את הסירופ בנפרד. זה חוזר על עצמו 3-5 פעמים. הריבה מועברת לצנצנות ומכוסה במכסים.

בורות מתקבלים ממשמשים שלמים. מהם נלקחים הגרעינים, המונחים חזרה לתוך המשמשים. סירופ סוכר מוכן בסיר, אליו שולחים פירות ומבשלים אותם במספר גישות. מתברר ריבה בצבע ענבר טעימה מאוד.

משמשים קלופים נשפכים עם סירופ סוכר, והגרעינים מיובשים בתנור. ואז מעלים הכל ומוסיפים שם גרעינים. הריבה מבושלת 5 דקות על אש נמוכה בשלוש סטים. לאחר מכן יוצקים אותו לצנצנות ומצננים.

משמשים מקולפים נשלחים לסירופ סוכר חם ומוחדרים שם למשך שעה. ואז מוסיפים שם את העצמות המיובשות והכל מבושל במשך 5 דקות.

משמשים קלופים מבושלים שלוש פעמים בסירופ סוכר. לאחר מכן מוסיפים להם גרעינים מיובשים ומקולפים יחד עם קינמון. הריבה המתקבלת מועברת לצנצנות מעוקרות ומניחה במקום המתאים לאחסון.

לחמניות בורות משמש אינן נשמרות כל כך הרבה זמן בגלל תכולת החומצה ההידרוציאנית בהן, שבסופו של דבר משחררת חומרים מזיקים וגורמת למחלות קיבה. עם זאת, זה יהיה פיקוח מצדכם לא להכין תכשירים ריחניים וטעימים מפירות שלמים.

לקינוח, עדיף לבחור משמשים בגודל בינוני ולנקב כל פרי בעזרת קיסם או סיכה כדי לעזור לפרי לספוג את הסירופ טוב יותר.

בדרך כלל מומלץ להכין תכשירים עם זרעים מפירות קטנים. כידוע, עצמות מכילות חומצה הידרוציאנית, אשר עם הזמן מתחילה לשחרר חומרים מזיקים. לכן אחסון תפרים במשך זמן רב לא יעבוד.