ריבת תותים קצוצה

ריבס משתלב היטב עם תותים. חמיצות קלה חריפה משלימה את טעמו של הגרגרי והופכת את הריבה לטעימה במיוחד. ריבה זו מוכנה על פי עקרון חמש הדקות ומתגלה כעבה למדי.

ריבת תות עדין מתאימה לא רק כמילוי לאפייה, אלא גם כקינוח עצמאי. הוספת פקטין תהפוך את הפינוק לעבה עוד יותר.

אם אתה צריך להכין ריבה למאפים תוצרת בית או לשכבת קינוחים, השתמש במתכון המהיר והקל הזה. ריבת התות עם עמילן מתגלה כעבה למדי ושומרת על צורתה. עמילן תירס או עמילן תפוחי אדמה משמש מעבה.

אם אתה רוצה להכין תותים תוצרת בית לחורף ואינך יודע כיצד, אני ממליץ לך להשתמש במתכון לריבת תות עם ג'לטין. תותי תות בטעם יכולים לשמש כמעדן העומד בפני עצמו או לשמש כמילוי לקינוחים.

ריבת תות הוא מועדף על רבים. לכל עקרת בית יש את מתכון ריבת התות האהוב עליה. אני רוצה לשתף את אחד המתכונים האהובים עלי. ריבת תות מיוצרת כמו ריבה עם עקביות עבה ומרקם נעים.

אני מציע להכין ריבת תות ריחנית עם ג'לטין. העקביות הסמיכה של הריבה מאפשרת להשתמש בה כמלית לאפייה. ריבת תות ניתן למרוח על לחם לבן או להגיש עם לביבות ופנקייק לארוחת בוקר או תה.

מישהו מקפיא את התותים המגוררים לחורף, ומישהו טוחן אותם עם סוכר. עם זאת, תותים גולמיים מגוררים מאוחסנים בצורה גרועה ואפילו אחסון במקרר אינו מבטיח לכם שלא אסיס במשך שנה. לאחר שהכנת ריבה של חמש דקות מפירות יער, תקבל ערובה לכך שהמוצר לא יגיע לפח בעוד מספר שבועות או חודשים, ולא תבזבז כל כך הרבה זמן.

ריבת תות גן היא אופציה מוכחת להכנת קינוח עם כמות מינימלית של מרכיבים. לא ייקח לך יותר מדי זמן להכין אותו. אבל עם כל זה, אפילו גורמה מתוחכמת לא תוכל לעמוד בפני הניחוח של המעדן הבהיר הזה.

ריבה סמיכה הומוגנית מתקבלת מתותים, אם מחית הגרגרים מעורבבים עם פקטין, כיוון שבגרגרי היער עצמה אין הרבה מזה. פקטין יעזור לג'ל את המסה במהירות מבלי להרתיח אותה עם הרס ויטמינים וחומרים יקרי ערך.

אם לא הספקת לבשל ריבת תות, אבל יש לך תותים קפואים, אנו חולקים איתך מתכון לריבת תות נפלאה. הוא מוכן תוך דקות, כשהוא עף מהשולחן. הוא מושלם כמילוי ליוגורט וגבינת קוטג ', וכרוטב ללביבות ולביבות.

אנו מציעים לכם מתכון לריבת תות ארומטית. חיתוך פירות יער בפירה והוספת ג'לטין לריבה הופך את העקביות להומוגנית וצפופה יותר, מה שהופך את הריבה לאידיאלית כמילוי בצק עלים, שמרים או מחמצת, כמו גם תוספת ליוגורט או גבינת קוטג '.

פטל ותותים הם לא בדיוק השילוב הרגיל לריבה. עם זאת, הטעם פשוט נהדר! גרגרים מתוקים וארומטיים משלימים זה את זה בצורה מושלמת ויוצרים צמד טעים להפליא!

לפני שמתחילים לבשל, ​​העבירו את פירות היער דרך מטחנת בשר. תקבלו ריבה עבה הומוגנית, אותה תוכלו לשים על לחמנייה ולהכין מילוי לפשטידות.

זה ידוע שלגרגרי בר יש ניחוח גדול יותר מאשר פירות יער בגינה. הם מכינים ריבה עבה מאוד טעימה, מעדן מעולה ומילוי אידיאלי לאפייה ביתית.

הופעתם של מכשירים ביתיים רב תכליתיים שונים פישטה מאוד את תהליך הכנת החסר לחורף. ריבה ריחנית ועבה מאוד מתקבלת מתותים בסיר איטי.

הריבה עשויה מפירות יער ופירות מבושלים בסירופ סוכר. קודם כל, זהו קינוח ידוע. הוא משמש בבישול כתוספת למאפים, מוס מוס, דגנים ותבשילים. כדי לקבל ריבת תות עבה, אתה צריך סוג של חומר ג'ל, פקטין, אגר-אגר או ג'לטין.

ריבה ארומטית כזו לא תשאיר אף אחד אדיש. הוא שונה להפליא מריבת תותי גן. נקודה חשובה בהכנת ריבה כזו היא שאין צורך לקלף פירות יער קטנים של תותי בר מהספלים. לאחר שהעברתם את חומרי הגלם יחד עם עשבי התיבול דרך מטחנת בשר, תוכלו "להסוות" בצורה מושלמת את נוכחותם של ספיריים בריבה המוגמרת. כמובן, שטיפת פירות היער בשיטה זו צריכה להיות זהירה במיוחד.

לא תמיד אפשר לקצור פירות יער מפרי יער יפה וצפוף, אך ניתן לטחון, לבשל תותים ולקבל ריבה הומוגנית טעימה.

עם הופעת מכשירי המטבח לחיים המודרניים, הכנת החסר לחורף הופכת להרבה יותר קלה ומהנה. יחד עם זאת, ריבת תותים תוצרת בית טעימה ובריאה הרבה יותר מאשר עמיתיהם שנרכשו. טוחנים את הגרגרי למחית הומוגנית ומבשלים אותו מתוק במידה.

לתותים אין מספיק פקטין טבעי להכנת ריבה טעימה וסמיכה. לכן, אם אינך משתמש בחומרי ג'ל, עליך להקפיד על שיעור הסוכר ולהוסיף מיץ לימון, שישלים את החומרים החסרים ובמקביל יאפשר לאחסן את הגלגול היטב. נבשל את הריבה במשך כ -40 דקות לשמירה על החומרים המועילים של פירות היער.

לתותים אין מספיק פקטין טבעי להכנת ריבה טעימה וסמיכה. לכן, אם אינך משתמש בחומרי ג'ל, עליך להקפיד על שיעור הסוכר ולהוסיף מיץ לימון, שישלים את החומרים החסרים ובמקביל יאפשר לאחסן את הגלגול היטב. נבשל את הריבה במשך כ -40 דקות לשמירה על החומרים המועילים של פירות היער.

מעדן תותים מתוצרת מרובה בישול אידיאלי למי שלא רוצה להשקיע הרבה זמן בהכנות ואוהב לפשט את הדברים. טוחנים את הגרגרים בפירה בעזרת בלנדר לטבול ומקבלים ריבה סמיכה וארומטית הומוגנית. ניתן לאחסן אותו בקור עד שנה.

פקטין הוא חומר ג'ל טבעי המשמש באופן פעיל להכנת ריבות, ריבות וקונפיטורים. הוא טוב מכיוון שהוא מסמיך היטב את מרקם הריבה תוך מספר דקות בלבד. אין צורך להוסיף כמות גדולה של סוכר ולא להרתיח את חומר הגלם במשך זמן רב - הריבה עדיין תצא סמיכה.

אחת האפשרויות לקטיף תותים לחורף תהיה ג'לי תות עם ג'לטין. ג'לי תותים תוצרת בית, בניגוד לקינוח השקוף המפורסם, לא תהיה צפופה, אבל עבה מספיק. סוכר מתווסף לג'לי בכמות פחותה מאשר לריבה, מכיוון שהוא אינו רק משפר טעם, אלא גם חומר משמר טוב. ג'לטין נלקח בשיעור של 0.5 גרם לכל 100 גרם עיסת פירות יער. ג'לי תות שומר היטב לא רק במקרר, אלא גם בארון או בארון רגיל.

אם אספתם או רכשתם את בר הבר המיוחד הזה, תוכלו לחלופין להרתיח ריבת תות בתוספת ג'לטין. אין זה סוד שיש הרבה מתוקים בקרב מבוגרים, כך שתשמחו את משפחתכם בקינוח כל כך ריחני, סמיך וטעים.

תותי בר, ​​או תותי בר, ​​לא נקצרים בכמויות גדולות, רק כמעדן ותרופה, מכיוון שאי אפשר לאסוף הרבה ממנו. הדרך הטובה ביותר לאחסן את ברי זה מבלי לאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות היא הקפאת תותים מגורדים בסוכר. לא צריך הרבה סוכר, רק למתיקות, אחרת הריבה תהיה חמוצה.

מבין המתכונים השונים להכנת ריבת תות, הפשוט והמהיר ביותר הוא ריבת תות ללא רתיחה. הוא מבוסס על שיעור התותים והסוכר 1: 1.5, והסוכר הוא גם חומר משמר וגם מעבה. ריבה זו משרה עוגות ביתיות היטב, מתאימה למשקאות פירות או רק לתה.

מבחינת הטעם והמרקם, ריבת תות שדה טחון שונה מריבת תותים גולמית העשויה בבלנדר. מתברר שהוא עבה יותר ועם חתיכות קטנות של פירות יער. הריבה נשמרת היטב במקום קר עד 6 חודשים. יש לקחת את היחס בין תותים וסוכר ביחס של 1: 1.4. לריבה גולמית, רצוי לבחור פירות יער צפופים ולא ניזוקים מריקבון. לריבה זו יש להוסיף מיץ לימון כחומר משמר וטעם.

שיטה זו של קציר תותים לחורף מוכרת בדרך כלל כפשוטה והנוחה ביותר, שכן ברי שומרת על טעם וריח של תותים טריים לאורך זמן, אך יש צורך במקרר גדול בלבד. טוחנים תותים או עם כתוש תפוחי אדמה, או עם בלנדר, אבל במקרה זה הוא יהיה נוזלי. תותים עם סוכר ללא בישול ניתן לאחסן היטב במקרר עד 6 חודשים.

לצורך שתיית פירות, מילקשייק וקינוח אחר, אתה מוזמן להקפיא תותים לא מבושלים עם סוכר בשקיות קרח קטנות. השיטה הזו מאוד נוחה ותאהבו אותה, כי להרבה אנשים נמאס מתותים שלמים קפואים. לשיטה זו, פירות יער קטנים ופגומים מתאימים, רק לא רקובים, אחרת טעמו של החומר יתקלקל.

אחת האפשרויות לקטיף תותים עם סוכר לחורף כריבה גולמית תהיה טחינת ברי זה במטחנת בשר. מסתבר שמדובר במשהו בין פירות יער קצוצים וחתוך בעזרת בלנדר. מרקם הריבה המבושלת עבה יותר. לאחסון לטווח ארוך, היחס בין תותים לסוכר נלקח 1: 2.

כאחת האפשרויות לריבת תותים גולמית, מוצע לך מתכון להכנתו עם בלנדר, המאפשר לך לקבל מרקם אחיד וטוב של חומר העבודה. כאשר טוחנים את ברי זה עם בלנדר, מחית התות מתגלה כנוזלית יותר, כך שמוסיפים לו יותר סוכר מאשר עם הפרופורציה הסטנדרטית. הוסיפו מעט תפוז לתותים כדי להוסיף טעם חדש לריבה שלכם.

לתותים, מגורדים עם סוכר, כדרך לקצור את הגרעיני הטעים והבריא הזה לחורף, יש מספר יתרונות בהשוואה להכנת ריבת תות. זה לא דורש הרבה זמן, לא משנה משמעותית את הארומה והטעם של הגרגרי, וניתן לאחסן אותו עד 6 חודשים פשוט במקרר. בממוצע, הם לוקחים יחס שווה בין כמות התותים והסוכר, אך ניתן לשנות זאת לטעמך. מעט חומצת לימון מתווספת לתכשיר זה כחומר משמר טוב.

שקיות הקפאה לתותים חייבות להיות שלמות, נקיות מריחות זרים, נקיים ויבשים. לאחר הכביסה, יש לתת לגרגרים זמן להתייבש כך שלא יופיע קרום קרח בעת הקפאה.

עדיף לבחור תותים להקפאה בשלים, עסיסיים, מתוקים. אם בתהליך ההכנה תשתמשו בפירות יער שנאספו מהגינה, נסו להתחיל לקטוף במזג אוויר יבש וחם, אחרת התותים יהפכו לחמוצים.

על מנת להכין תותים לחורף לפי מתכון זה, אנו זקוקים לשקיות קרח. זה מקל על הפשרת הפינוק בכמות הנכונה. תותים קפואים יכולים לשמש כמלית פשטידה או כמלית לגלידה וקוקטיילים.

מתכון שישמח את השן המתוקה האמיתית. קינוח טעים וארומטי יהיה שימושי בכל עת של השנה. הוא יכול לשמש כמלית לפשטידות, לביבות, עוגות וכריכי תה מתוקים.

לקצוץ תותים אפשר להשתמש בבלנדר ידני או בקערה עם סכינים. פירות יער לקציר חייבים להיות נקיים מנזקים וריקבון.