ריבת תות

ריבת תות בר עם גבעולים היא מעדן מלכותי אמיתי. מבושל עם גבעולים, הוא שומר טוב יותר על התכונות המיטיבות של ברי מדהים זה. מתברר שהריבה ריחנית וארומטית מאוד, ושתיית תה היא תענוג צרוף. אל תשכח להכין מעדן כזה לחורף!

ריבה מפירות יער, אוכמניות ותותים מתגלה כעדינה וטעימה להפליא. רק ריבת אוכמניות מעט תפלת, ותותים מוסיפים לה מתיקות וריח.

לעקרות בית המוגבלות בזמן לענייני הקולינריה שלהן, מתכון לריבת ויקטוריה מוצע בשיטת בישול חד פעמי ומיד עד לבישול. בריבה זו, הגרגרים יישארו שלמים, אך צבע הקינוח יתברר כהה יותר. לצפיפות, אתה יכול להוסיף פקטין לריבה אם תרצה.

התות המעובד, הדומה מאוד בטעם ובמראה לתות, נקרא "ויקטוריה". מהחלק האהוב על חלקות הגן, המארחות מכינות ריבה ארומטית ויפה מזה זמן רב. ריבה זו "חמש דקות" מוכנה על ידי מילוי הפירות בסירופ פעמיים וללא הרתחת הגרגרים.

תות ויקטוריה הוא אחד הנפוצים ביותר. וזה לא מפתיע: פירות יער הזן הזה עסיסיים וארומטיים מאוד. ריבת ויקטוריה עם פקטין אינה נחותה בשום אופן מאשר פירות יער טריים: היא טעימה ועסיסית לא פחות. אין ספק, הריבה הזו תהפוך למועדפת במשפחתך.

מה יכול להיות טעים יותר מריבת תות העשויה מוויקטוריה ארומטית? אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי של ריבת תות באמצעות ג'לטין למרקם מדהים.

אני מציע להכין ריבת תותים טעימה וסמיכה, שיכולה לשמש כמילוי למאפים שונים. אני מכין ריבה כזו רק מתות שגדלו במו ידי, אני אף פעם לא משתמשת בתות שנקנה בחנות. כמוצא אחרון, אני קונה בשוק מסבתא מהימנה.

ריבה טעימה עם ניחוח בולט של פירות יער ומצב רוח קיצי היא כמובן ריבת פטל עם תותים. אם הצלחת לאסוף כמה פירות יער, אז כדאי להרתיח לפחות צנצנת ריבה אחת קטנה לחורף.

תהליך בישול ריבה יפה עם פירות יער שלמים בסירופ הוא ארוך למדי, אך העדינות שונה גם בטעמה ובמראה שלה מאחרים. מבין פירות היער הקיימים הדרך הקלה ביותר לבשל בסירופ היא ויקטוריה, לזן התות הזה יש פירות יער חזקים שלא ירתחו לדייסה וישמרו על צורתם בגישה הנכונה.

זה לא מציאותי לבשל את ויקטוריה בדרך הרגילה עם רתיחה ארוכה ולא לאבד את צורת הגרגרים. לכן, אם אתה צריך את הגרגרים כדי לשרוד, עליך להשתמש בשיטת חמש הדקות. פירות יער גדולים ישמרו על צורתם ויכולים לשמש כמילוי במאפים או לקישוט.

ויקטוריה היא זן תות המשלב שני טעמים: תות ותות. המאפיין האופייני לו הוא שיש לו צבע אדום בוהק ועשיר, פירות צפופים ומתוקים, מהם מתקבלות הכנות נפלאות לחורף, שכן במהלך תהליך הבישול הגרגרי לא מאבד את צורתו. היום נכין ריבת ויקטוריה בעזרת עוזרת המטבח שלנו - מולטי בישול. הודות לחימום האחיד של הקערה מכל הצדדים, איננו צריכים לערבב כל הזמן את הריבה ותהליך הבישול ייקח פחות זמן.

לא רבים מאיתנו יכולים להבחין בין תות שדה לוויקטוריה. ויקטוריה היא פירות יער דמויית תות, אך כשחותכים אותו, המלית אדומה ועסיסית. ברי יש ניחוח עשיר וטעם מתוק יוצא דופן. הריבה ממנו מתגלה כריחנית מאוד ובעלת צבע אדום עז. היום נכין ריבת ויקטוריה עם ג'לטין. יש לו עקביות עבה, מה שהופך אותו למילוי מצוין לאפייה. אז בואו נתחיל!

Garden Garden Jam הוא מעדן אדום מתוק, ארומטי, אדום בוהק, שאף אחד לא יכול לעמוד בפני הניחוח שלו. ויקטוריה מכילה פקטין טבעי בהרכבו, כך שהריבה ממנה תמיד מתגלה כעבה, במיוחד אם לא מתחרטים על סוכר. אבל אסור לחסוך בהכנת מעדן כזה!

כדי לעבות את ריבת תותי הגן, עליך לבשל אותה זמן רב או להגדיל את כמות הסוכר. שימוש במעבה אגר-אגר טבעי במתכון, הריבה תתגלה כריחנית וסמיכה עם חתיכות של פירות יער תוך 25 דקות בלבד.

ריבת תות ויקטוריה היא מעדן טעים להפליא. ריחני, עדין, סמיך, הוא מתאים היטב כמילוי למאפים ולקינוחים שונים. עם זאת, כל פנטזיה קולינרית תהפוך לתיאבון עוד יותר!

ריבה ללא רתיחה שימושית במיוחד, מכיוון שהיא שומרת על כל התכונות המועילות של תותים. יחד עם זאת, הגרגרים לא רותחים ומתגלים כיפים מאוד, והטעם עשיר להפליא. זהו מעדן מאוד ארומטי ושופך את הפה!

על פי מתכון זה, אנו מבשלים ריבת תות, מבלי לנקות אותה קודם כל מהספלים. יחד עם זאת, חשוב לשטוף היטב את הגרגרים כך שכל המזהמים נשטפים במים ולא ייכנסו לחומר העבודה. טעמה של ריבה כזו שונה במקצת מהגרסה המסורתית ללא עשבי תיבול, יש טעם קל של "יער" וארומה נוספת.

ריבת פירות יער - ארומטית, בהירה, טעימה. אנו מציעים לבשל אותו בשיטת חמש דקות - המעדן ישמור ויטמינים שימושיים. הדבר הכי מייגע בתהליך הכנת ריבה כזו הוא מיון וקליפת הגרגרים. בישול ואריזה לא ייקח הרבה זמן.

תותים מכוסים סוכר ומניחים למשך 2-3 שעות. הוא מבושל בשתי גישות יחד עם מנטה, ולאחר מכן מניחים את הריבה בצנצנות סטריליות ומגלגלות. מסתבר שהוא מאוד ארומטי וטעים.