כופתאות עם דובדבנים קפואים על קפיר
0
854
מִטְבָּח
אוקראינית
תכולת קלוריות
273.4 קק"ל
מנות
3 יציאות.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
6.1 גרם.
שומנים *
2 גרם.
פחמימות*
60 גרם.
זהו מתכון לכופתאות אמיתיות. היתרון שלה הוא שאתה יכול להשתמש במרכיבים לבחירתך כמילוי. אתה יכול גם להתנסות עם מרכיבים אחרים כדי להפוך את המנה לרכה וטעימה יותר.
רכיבים
תהליך בישול
יש להכין את המלית לכופתאות מראש. מוציאים את הדובדבנים מהמקרר ונותנים להם להפשיר מעט. רצוי שהיא כבר מגולענת. זה יחסוך הרבה זמן. בקערה קטנה מערבבים את הסוכר והעמילן. כמות הסוכר תלויה עד כמה משתמשים בדובדבן החמצמץ וכמה מתוקים אתם רוצים את המילוי. מוסיפים עמילן בהתאם לכמות הסוכר. מערבבים היטב את התערובת. אפשר להוסיף אותו ישירות לדובדבנים או להניח את המרכיבים בנפרד על הבצק.
לבצק יוצקים קפיר לקערה. בחר את תכולת השומן שלה כרצונך. מוסיפים אליו 1 כפית סוכר, חצי כפית סודה לשתייה ומלח. מערבבים את החומרים, מפזרים את הסודה לשתייה באופן אחיד כך שהטעם לא יורגש לגמרי. מנפים את הקמח במסננת מראש. אז הוא מועשר בחמצן, והבצק יתגלה כאוורירי. מוסיפים קמח בהדרגה תוך ערבוב מתמיד בעזרת כף או מטרפה.
אנו מתחילים לפסל כופתאות. ראשית, עלינו לשים את המלית במרכז כל עיגול. ראשית, מוסיפים מעט מתערובת העמילן והסוכר. העמילן ימנע ממיץ הגרגרים לזרום מהבצק. מניחים את הדובדבנים על התערובת. יש לוודא שהסוכר לא יגיע לשולי הבצק, אותם יש להחזיק ביחד. בגלל זה, במהלך תהליך הבישול, הכופתאות עלולות להתפרק. מניחים את הכופתאות המוגמרות על לוח עץ.
יוצקים מים לסיר קטן. אנו מעבירים אותו לכיריים. כשהמים רותחים מוסיפים להם מעט מלח ומערבבים. לאחר מכן, התחל מיד להכניס את הכופתאות למים. מערבבים אותם לאחור כל הזמן עם הצד של הכף. זה ימנע מהם להידבק זה לזה או לתחתית התבנית. כשהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש. המתן עד שהכופתאות יצופו אל פני המים.לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש ומעבירים אותם למסננת. אז עודף נוזלים יתנקז מהכופתאות.
