מחמצת נצחית ללחם מקמח שיפון
0
3756
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
98.6 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
5 שעות
חלבונים *
5 גרם.
שומנים *
1 גרם.
פחמימות*
17.1 גרם.
כדי להכין את המחמצת הנצחית ללחם שיפון, צריך רק קמח שיפון ומים. וכמובן, עליך להצטייד בסבלנות, מכיוון שהמחמצת מבשילה במשך חמישה ימים. בכל יום נאכיל את התערובת, נצפה ונחכה לסוף התהליך. כשהמחמצת מוכנה חלק ממנה ישמש ללוש הבצק וחלקו ישמש להכנת נתח חדש של המחמצת. ניתן להמשיך את התהליך ללא הגבלת זמן, כמובן תוך שמירה על התנאים שצוינו.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר יום, המחמצת תשנה לחלוטין את המראה שלה - היא הופכת נקבובית, חזקה, בעלת ניחוח בולט. אנו משתמשים במחצית מהמחמצת המוכנה ללישת הבצק. ושמים את החצי השני בצנצנת נקייה, סוגרים אותו ומניחים במקרר. יש להאכיל את החלק הזה של המחמצת אחת לשלושה ימים. הכמות המשוערת של קמח ומים להזנת כמות נתונה של תרבות המתנע היא 20 גרם ו -20 מיליליטר, בהתאמה.
בתאבון!