כופתאות דובדבן על בצק ללא ביצים
0
2018
מִטְבָּח
אוקראינית
תכולת קלוריות
234.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
90 דקות
חלבונים *
1 גרם.
שומנים *
13.2 גרם.
פחמימות*
72.2 גרם
הסוד העיקרי של כופתאות עם דובדבנים הוא מתכון הבצק. אחרי הכל, אם זה לא מסתדר, אז שום מילוי לא יתקן את הרושם הכללי של המנה. מתכון זה מציג גרסה אוקראינית מסורתית להכנת כופתאות מבצק דק ללא ביצים עם מילוי דובדבן מתוק.
רכיבים
תהליך בישול
מנפים את הקמח, זה יהיה נהדר אם תעשו את זה פעמיים ובכך תעשיר אותו בחמצן, תיפטרו מהפסולת והגושים. יוצקים מלח לכלי עם קמח מנופה, יוצקים שמן חמניות ומוסיפים בהדרגה מים קרים. מדובר במים קרים שיעזרו לבצק להיות גמיש וגמיש, וגם מבטיח שהוא יידבק היטב ולא יתגמש באוויר. ללוש בצק קשה. באופן מסורתי, הבצק לכופתאות לוש ביד. עשו זאת בזהירות, עד שהבצק מפסיק להידבק לידיים שלכם ויקבל גמישות. לאחר מכן מכסים אותו במגבת או בניילון נצמד ומניחים לתפוח כחצי שעה.
בתאבון!