כופתאות דובדבן עם בצק קפיר
0
1019
מִטְבָּח
אוקראינית
תכולת קלוריות
261.3 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
75 דקות
חלבונים *
8.7 גרם
שומנים *
5.2 גרם.
פחמימות*
48.1 גרם
זהו המתכון לקינוח הפשוט, אך טעים מאוד. לאחר הכנתו תוכלו ליהנות מניחוח הדובדבן העשיר והבצק הרך. לאחר שניסיתם את המנה הזו, תיזכרו מיד בילדותכם חסרת הדאגות. לאחר מכן, בהחלט לא תוכל לקרוע את עצמך ממנו ולאכול הכל עד החלק האחרון.
רכיבים
תהליך בישול
אנו שוברים את ביצת העוף. הפרד את החלמון מהחלבון. לבצק, אנו זקוקים רק לחלמון. אתה יכול להשתמש בחלבון למנה נוספת. לאחר מכן יוצקים קפיר לצלחת ומתחילים ללוש את הבצק. עשו זאת בעזרת כף או מטרפה. יוצרים את הבצק לגוש בעזרת הידיים. שמנו אותו בשקית ומעבירים אותו למקפיא למשך 20-30 דקות. הבצק חייב בהחלט לעמוד כך שכתוצאה מכך הוא יהיה רך ולא ידבק לידיים שלכם.
נתחיל בהכנת המילוי. יוצקים סוכר ועמילן לקערה נפרדת. מערבבים היטב את התערובת. העמילן ימנע ממיץ פירות היער לזרום מהכופתאות. לכופתאות, עדיף להשתמש בדובדבנים כהים. שוטפים את הדובדבנים מראש מתחת למים קרים. רצוי לעשות זאת מספר פעמים. אתה יכול להשיג את בורות הדובדבן בעזרת סיכה או מכשיר מיוחד. עם זאת, בשני המקרים, יהיה עליך להשקיע זמן רב בתהליך זה. מוסיפים תערובת של סוכר ועמילן לדובדבנים. מערבבים היטב את המלית.
יש לשפוך כמות קטנה של קמח על משטח העבודה. אנו מוציאים את הבצק מהמקפיא ושמים אותו על הקמח. אנו מתחילים לרדד את הבצק בעזרת מערוך. כתוצאה מכך, אתה צריך עוגה שטוחה. עוביו צריך להיות 2-3 מילימטרים. בעזרת זכוכית עם קצוות חדים או צורה מיוחדת אנו יוצרים חומרים לכיסונים. מורחים אותם על הקמח במרחק קצר זה מזה. רצוי לכסות את חלקי העבודה בניילון נצמד או במגבת כדי שלא יתייבשו.
ממלאים את הסיר במעט מים. מעבירים אותו לכיריים ומביאים את המים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים לו מעט מלח ומערבבים היטב. הכניסי לתוכה את כמות הכופתאות שאתה צריך.אפשר לשים עוד כופתאות על לוח עץ ולשלוח אותן למקרר עד לבישול הבא. מערבבים את המים בעדינות בעזרת גב כף. זה ימנע מהם להידבק זה לזה. כשהמים רותחים שוב, מנמיכים את האש וממשיכים לבשל את הכופתאות במשך 5 דקות. כשהם מוכנים, מעבירים אותם למסננת כדי לנקז את הנוזלים העודפים.
