בית
➠ ריק לחורף
➠ דובדבנים לחורף
➠ דובדבנים ללא סוכר במיץ שלהם לחורף

דובדבנים ללא סוכר במיץ שלהם לחורף

1041

מִטְבָּח עוֹלָם

תכולת קלוריות 67.6 קק"ל

מנות 1 ליטר.

זמן בישול 245 דקות

חלבונים * 1 גרם.

שומנים * 0.3 גרם

פחמימות* 13.8 גרם

תוֹכֶן

הדובדבנים נקצרים בצורה הטובה ביותר בצנצנות קטנות. יש לעקר את המיכל לפני התפירה. ניתן לעשות זאת באמצעות אדים, אך הדרך המהירה והנוחה ביותר היא לעקר בתנור.

רכיבים

דובדבן 2 ק"ג

תהליך בישול

אנו ממשיכים לשלב הארוך והמייגע ביותר - עיבוד דובדבן. פירות היער צריכים להיות יציבים, עסיסיים וגדולים. אנו זורקים את הדובדבנים הרקובים והמפונקים.

אנו שוטפים את הגרגרים וזורקים אותם במסננת. כשהנוזלים העודפים מתנקזים לכיור, מסירים את הזרעים מכל ברי, מפרידים את הזנבות ומסירים את העלים.

על מנת שהדובדבן יתחיל מיץ, יש להעביר אותו לסיר והמיכל מכוסה במכסה. לאחר 2-3 שעות ניתן למלא את הצנצנות בפירות יער. לפני האריזה יש לשטוף את המיכל, לנקותו ולהכניס לתנור לעיקור.

שמנו את הדובדבנים בצנצנות למעלה. יוצקים את המיץ המשוחרר על הגרגרים. שמנו את הפחיות בתחתית סיר גדול. מכסים מראש את תחתית המיכל במגבת. יוצקים מים לסיר. זה צריך להגיע ל"כתפיים "של הפחיות.

אנו מכסים את המיכל במכסים. מביאים את המים לרתיחה ומעקרים את הצנצנות למשך 15 דקות. ואז אנחנו מוציאים אותם. מגלגלים את הדובדבן המוגמר. הופכים את המיכלים ועוטפים אותם בשמיכה. כאשר חלקי העבודה קרירים, ניתן להעבירם למקום קריר יותר.

בתאבון!