בית
➠ עוגות פסחא
➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
➠ עוגה רטובה עם שמנת

עוגה רטובה עם שמנת

2081

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 376.7 קק"ל

מנות 10 יציאות.

זמן בישול 190 דקות

חלבונים * 7.4 גרם.

שומנים * 15.7 גרם

פחמימות* 51.6 גרם

תוֹכֶן

ערב חג הפסחא המואר, המארחות מכינות עוגות פסחא. יש מספר רב של מתכונים לעוגות וכל מארחת בוחרת לעצמה אחת האהובה והאידיאלית. היום אני מציע לבשל עוגה רטובה עם שמנת.

רכיבים

ביצה 6 יח '. חמאה 200 גר '. קמח חיטה 600 גרם. קרם 350 מ"ל. סוכר 250 גרם וניל טַעַם צימוק 350 גרם. שמרים יבשים 11 גרם.

תהליך בישול

הכינו את המוצרים הדרושים לעוגת פסחא טעימה.

יוצקים את השמנת לכלי ומחממים מעט באמבט מים, מוסיפים כף סוכר מגורען.

לאחר מכן מוסיפים שמרים יבשים ומערבבים היטב.

מנפים 200 גרם קמח חיטה פרימיום. מערבבים היטב.

מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים כ-15-25 דקות.

במהלך הזמן הזה הבצק יגדל מספר פעמים.

מוציאים בעדינות את הזרעים ממקל הווניל.

מפרידים את החלמונים מהלבנים. מערבבים חלמונים עם סוכר מגורען. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מיקסר או מטרפה.

מוסיפים גרעיני וניל ומערבבים היטב.

מקציפים במיקסר את חלבוני העוף עד לקבלת תערובת תפוחה.

מוסיפים בעדינות את החלמונים לבצק.

מוציאים את החמאה מראש כך שתהפוך לטמפרטורת החדר. מוסיפים חמאה מרוככת למסה המתקבלת. מערבבים היטב.

מערבבים פנימה את החלבונים המוקצפים בעדינות.

מנפים את יתרת קמח החיטה ושולחים אותו למיכל עם שאר המרכיבים. ללוש היטב את הבצק. אם ללוש את הבצק בידיים, מברישים אותם במעט שמן צמחי. הבצק דביק וידבק לידיים שלך.

מכניסים את הבצק ללוש לכלי משומן בשמן צמחי ומכסים במגבת. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, מכיוון שהבצק יגדל היטב בגודלו. מניחים את המיכל במקום חמים.

הבצק תופח היטב ולוקח כ- 30 דקות.

מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים.

מניחים את הבצק על משטח נקי. למעלה עם צימוקים נקיים ויבשים. שלב אותו היטב עם הבצק, עדיף לפזר את הצימוקים בקמח, כך שיתערבב היטב בבצק.

מכסים את הבצק ומתפיחים שוב.

בצק החמאה יתפח תוך כ -30 דקות ויגדיל היטב את נפחו.

מכינים את התבניות בהן תאפו את העוגות. משמנים את התבניות במעט שמן צמחי. מניחים את הבצק בעדינות בתבניות וממלאים 1/3 מהתבנית.

מכסים במגבת תה ונותנים לבצק לתפוח שוב. הפעילו את התנור מראש וחממו ל -180 מעלות.

מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ -35 דקות. תסתכל בתנור שלך.בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ.

מצננים את העוגות המוגמרות על רשת. בינתיים מכינים את הציפוי. אני משתמש בזיגוג חלבון מסורתי. לקשט את עוגות הפסחא המצוננות בציפוי ובאלמנטים דקורטיביים מרצונך החופשי. ואתה יכול לנסות.

בתאבון!