עוגה רטובה על חלמונים

0
2432
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 383.4 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 275 דקות
חלבונים * 7.1 גרם.
שומנים * 13.8 גרם
פחמימות* 57.7 גרם
עוגה רטובה על חלמונים

כדי לבשל עוגה טעימה וארומטית על חלמונים, עליך להתאמץ רבות. תהליך הכנת עוגת הפסחא עצמה אינו מסובך, אך ייקח הרבה זמן. כדי שהאפייה תצליח, אתה צריך שיהיה לך קמח ושמרים טובים. בחר מאכלים שאתה בטוח בהם ב 100%.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 21
מחממים חצי כוס חלב עד שהוא חם, אך לא חם. מוסיפים כף סוכר מגורען.
שלב 2 מתוך 21
מוסיפים שמרים טריים וממיסים לגמרי.
שלב 3 מתוך 21
מוסיפים כף קמח חיטה פרימיום ומערבבים לתערובת אחידה.
שלב 4 מתוך 21
מניחים במקום חמים, מכסים בניילון נצמד ומשאירים כשעה.
שלב 5 מתוך 21
מערבבים חלמונים, סוכר וניל וסוכר מגורען בכלי נפרד. יוצקים את הלימון עם מים רותחים ומגררים את גרידת הלימון בפומפייה דקה, מוסיפים למסת החלמון.
שלב 6 מתוך 21
מערבבים היטב בעזרת מטרפה.
שלב 7 מתוך 21
בשלב זה הבצק תפח היטב וגדל בגודלו. הייתי צריך לשפוך אותו לכלי גדול.
שלב 8 מתוך 21
מוסיפים חמאה מרוככת למסת החלמון ומערבבים היטב.
שלב 9 מתוך 21
לאחר מכן יוצקים את הוודקה ומערבבים שוב.
שלב 10 מתוך 21
מוסיפים את החלב שנותר ומערבבים.
שלב 11 מתוך 21
שופכים בעדינות על החליטה התואמת.
שלב 12 מתוך 21
מערבבים היטב ובעדינות בעזרת מטרפה.
שלב 13 מתוך 21
מנפים את קמח החיטה בהדרגה תוך ערבוב מתמיד בעזרת מטרפה בזמן שאתה יכול.
שלב 14 מתוך 21
לאחר מכן מניחים את הבצק על משטח עבודה נקי ולשים היטב.
שלב 15 מתוך 21
משמנים קערה עמוקה בשמן צמחי ומניחים את הבצק. מכסים במגבת תה נקייה.
שלב 16 מתוך 21
שוטפים את הצימוקים היטב ומשרים במים רותחים.
שלב 17 מתוך 21
מסננים את הצימוקים במסננת דקה ומוסיפים לבצק.
שלב 18 מתוך 21
מערבבים היטב לפיזור הצימוקים באופן אחיד. מכסים במגבת ומניחים לעוד שעה וחצי.
שלב 19 מתוך 21
ממלאים את הטפסים המוכנים בהם תאפו את העוגות 1/3 עם הבצק.
שלב 20 מתוך 21
כשהבצק טוב מברישים אותו בחלמון מוקצף.מחממים את התנור ל -170 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ- 50-70 דקות, תלוי במספר העוגות ובגודלן. תסתכל על התנור שלך כאן.
שלב 21 מתוך 21
בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ. מצננים את העוגות המוגמרות על רשת, מניחים אותן על דופן. בינתיים מכינים את הציפוי. מקציפים את החלבונים ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר ומיץ הלימון. קשטו את עוגות הפסחא המצוננות בציפוי ובאלמנטים דקורטיביים כרצונכם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *