עוגה רטובה עם גבינת קוטג '

0
1723
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 149.1 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 12 שעות
חלבונים * 11.1 גרם.
שומנים * 3.5 גרם.
פחמימות* 18.2 גרם
עוגה רטובה עם גבינת קוטג '

חג הפסחא הוא חג כנסייה שחוגג כמעט בכל משפחה. מגוון מאפים ארומטיים נאפים באופן מסורתי. לכל עקרת בית מתכון משלה שלעולם לא נכשל. היום אני רוצה לחלוק מתכון לעוגה רטובה וטעימה על גבינת קוטג '. המאפים בעלי מרקם עדין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
יוצקים את החלב שחומם מראש לקערה קטנה, מוסיפים שמרים יבשים, כף סוכר מגורען וכמה כפות קמח חיטה מנופה מראש. מערבבים היטב, מהדקים בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים כ -15 דקות.
שלב 2 מתוך 11
שוברים ביצת עוף לכלי עמוק ויוצקים פנימה את חלמוני העוף שהופרדו בעבר, מוסיפים סוכר מגורען, סוכר וניל או וניל וכורכום. כורכום יעניק למאפים שלכם צבע צהוב נעים. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מיקסר או מטרפה.
שלב 3 מתוך 11
מוציאים את החמאה מראש כך שתהפוך לטמפרטורת החדר. מוסיפים חמאה מרוככת וגבינת קוטג 'למסת הביצים. מערבבים עם מיקסר.
שלב 4 מתוך 11
יוצקים בעדינות את השמרים המופעלים לתוך המסה המתקבלת ומערבבים שוב במיקסר.
שלב 5 מתוך 11
מנפים את יתרת קמח החיטה ושולחים אותו למיכל עם שאר המרכיבים. ללוש היטב את הבצק. אם ללוש את הבצק בידיים, מברישים אותם במעט שמן צמחי. הבצק דביק וידבק לידיים שלך.
שלב 6 מתוך 11
מכניסים את הבצק ללוש לכלי ומכסים במכסה. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, מכיוון שהבצק יגדל היטב בגודלו. מניחים את המיכל במקרר. עדיף להתחיל את הבצק בערב ולהכניס אותו למקרר למשך הלילה. בבוקר הבצק יהיה מוכן ותוכלו לאפות את העוגות. מוציאים את הבצק מהמקרר שעה אחת לפני הבישול ונותנים לו להתחמם בטמפרטורת החדר.
שלב 7 מתוך 11
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים. מניחים את הבצק על משטח נקי. למעלה עם צימוקים נקיים ויבשים. מערבבים אותו היטב לתוך הבצק, עדיף לפזר את הצימוקים בקמח, כך שהוא ישתלב היטב עם הבצק.
שלב 8 מתוך 11
מכינים את התבניות בהן תאפו את העוגות. לרוב אני לוקח נייר, עוגות חג הפסחא בהן נראות אלגנטיות חגיגיות. מחלקים את הבצק לשלושה חלקים ומניחים בזהירות בתבניות. מכסים במגבת תה נקייה ונותנים לשבת. זה עשוי להימשך כשעה וחצי.
שלב 9 מתוך 11
כשהבצק טוב מברישים אותו בחלמון מוקצף.
שלב 10 מתוך 11
מחממים את התנור ל -170 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ- 40 דקות. תסתכל על התנור שלך כאן. בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ. מצננים את העוגות המוגמרות על רשת.
שלב 11 מתוך 11
בינתיים מכינים את הציפוי. אני משתמש בעיקר בזיגוג חלבון מסורתי. קשטו את עוגות הפסחא המצוננות בציפוי ובאלמנטים דקורטיביים כרצונכם.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *