קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ עוגות פסחא
  3. ➠ מתכונים לחג הפסחא 2021
  4. ➠ עוגה כבדה רטובה

עוגה כבדה רטובה

2
5950
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 331 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 190 דקות
חלבונים * 5.5 גרם.
שומנים * 16.7 גרם
פחמימות* 41.2 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
עוגה כבדה רטובה
תוֹכֶן

אני מציע להכין עוגת פסחא רטובה וכבדה. תהליך הבישול הוא פשוט, אך תצטרכו להשקיע מספיק זמן. המאפים רכים ועסיסיים, ופשוט נמסים בפה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 20
הכינו את המאכלים הדרושים לעוגה בטעם.
שלב 2 מתוך 20
יוצקים את החלב לסיר ומחממים מעט על אש נמוכה.
שלב 3 מתוך 20
יוצקים את החלב שחומם למצב חם לקערה קטנה, מוסיפים שמרים יבשים וכף סוכר מגורען.
שלב 4 מתוך 20
מנפים 250 גרם קמח חיטה פרימיום. מערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 20
מכסים במגבת או בניילון נצמד ומשאירים במקום חמים כ-15-25 דקות.
שלב 6 מתוך 20
במהלך הזמן הזה הבצק יגדל מספר פעמים.
שלב 7 מתוך 20
שוברים ביצי עוף לכלי עמוק ומוסיפים סוכר מגורען. מערבבים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מיקסר או מטרפה.
שלב 8 מתוך 20
מוציאים בעדינות את הזרעים ממקל הווניל.
שלב 9 מתוך 20
מוסיפים בעדינות את עיסת הביצה הטרופה לתוך הבצק.
שלב 10 מתוך 20
מוסיפים גרעיני וניל ומערבבים היטב.
שלב 11 מתוך 20
מוציאים את החמאה מראש כך שתהפוך לטמפרטורת החדר. מוסיפים חמאה מרוככת למסה המתקבלת. מערבבים היטב.
שלב 12 מתוך 20
לאחר מכן מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים שוב.
שלב 13 מתוך 20
מנפים את יתרת קמח החיטה ושולחים אותו למיכל עם שאר המרכיבים. ללוש היטב את הבצק. אם ללוש את הבצק בידיים, מברישים אותם במעט שמן צמחי. הבצק דביק וידבק לידיים שלך.
שלב 14 מתוך 20
מכניסים את הבצק ללוש לכלי ומכסים במגבת. הקיבולת צריכה להיות גדולה פי כמה, מכיוון שהבצק יגדל היטב בגודלו. מניחים את המיכל במקום חמים.
שלב 15 מתוך 20
הבצק תופח היטב, ייקח בין 30 דקות לשעה.
שלב 16 מתוך 20
מסדרים את הצימוקים, שוטפים ומייבשים. מניחים את הבצק על משטח עבודה נקי. למעלה עם צימוקים נקיים ויבשים. שלב אותו היטב עם הבצק, עדיף לפזר את הצימוקים בקמח, כך שיתערבב היטב בבצק. מכסים את הבצק ומתפיחים שוב.
שלב 17 מתוך 20
בצק החמאה יתפח תוך כ -30 דקות ויגדיל היטב את נפחו.
שלב 18 מתוך 20
מכינים את התבניות בהן תאפו את העוגות. משמנים את התבניות במעט שמן צמחי. מחלקים את הבצק ומניחים בזהירות בתבניות, ממלאים 1/3 מהתבנית.
שלב 19 מתוך 20
מכסים במגבת תה ומניחים לשבת. מחממים את התנור ל -170 מעלות. מכניסים את העוגות לתנור ואופים כ- 40 דקות.
שלב 20 מתוך 20
תסתכל בתנור שלך. בדוק את מוכנות העוגות בעזרת שיפוד עץ.מצננים את העוגות המוגמרות על רשת. בינתיים מכינים את הציפוי. אני משתמש בזיגוג חלבון מסורתי. מקשטים את עוגות הפסחא המצוננות בזיגוג ובאלמנטים דקורטיביים. ואתה יכול לנסות.

בתאבון!

מתכונים דומים

הערות (1) 2

לְהוֹסִיף
טטיאנה 30-04-2021 12:31
האם הבצק צריך להיות דק ודביק לידיים שלך?
לענות
ניהול האתר
כדי להימנע מהדבקה, משמנים את הידיים בשמן חמניות, אך אם הבצק נוזלי לחלוטין, הוסיפו עוד 100-200 גרם קמח.
אנה 26-04-2021 11:50
צהריים טובים, תוכל בבקשה לספר לי 30 מ"ל חלב? זאת לא טעות?
לענות
ניהול האתר
תודה, כן, תוקן, זה צריך להיות 300 מ"ל.

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *