שגריר קר של וולנושקי לחורף

0
637
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 23.5 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 2 גרם.
שומנים * 1.7 גרם.
פחמימות* 2.8 גרם.
שגריר קר של וולנושקי לחורף

אני רוצה לחלוק מתכון נפלא לוולבושקי שבושל עם שגריר קר לחורף. הפטריות פריכות וטעימות. גלים מעוררי תיאבון יקשטו כל שולחן חגיגי. המתאבן משתלב היטב עם כל מנות חמות, במיוחד עם תוספות תפוחי אדמה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מיין בזהירות בין גלי פסולת היער.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים היטב את הגלים במים זורמים קרים.
שלב 3 מתוך 9
שמים את הפטריות שטופות בסיר עמוק ומכסים במים קרים. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומבשלים פטריות במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומקלפים את הקצף שהתקבל. לאחר שחלף הזמן, סננו את הגלים דרך מסננת או מסננת ושטפו את הפטריות מתחת למים זורמים והשאירו את הנוזלים העודפים לזכוכית.
שלב 4 מתוך 9
בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב במים חמים וסודה לשתיה ומעקרים אותם בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות. הפעם עקרתי את הצנצנות בתנור.
שלב 5 מתוך 9
מודדים את כמות המלח הנדרשת.
שלב 6 מתוך 9
שמים גרגרי פלפל שחור בתחתית צנצנות סטריליות.
שלב 7 מתוך 9
לאחר מכן מוסיפים טרגון מיובש לפי הטעם.
שלב 8 מתוך 9
מוסיפים מעט מלח. ושופכים פנימה את כמות החומץ הנדרשת.
שלב 9 מתוך 9
גלי מלח מתחלפים, ממלאים את הצנצנות לחלוטין. מגלגלים את הפחיות בעזרת מכסים סטריליים בעזרת סילר. העבר את הצנצנות עם הגלים המוכנים במלח קר למקום קריר וחשוך לאחסון. לפני ההגשה שוטפים במים קרים להסרת שאריות מלח ומגישים, מתבלים בשמן חמניות לא מזוקק ומוסיפים בצל, חתוך לחצי טבעות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *