אוויר המן על חלב עם קקאו
0
6062
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
219.2 קלוריות
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
35 דקות
חלבונים *
7.6 גרם.
שומנים *
7 גרם.
פחמימות*
49.5 גרם
אפשר להפוך המנה רגילה באופן משמעותי עם קקאו. הטעם, הצבע והארומה של העוגה יקבלו אופי אחר לגמרי. אבל המרקם יישאר זהה - רך, מעט לח ופירורי. חשוב להשתמש בקקאו איכותי כך שטעם השוקולד של המן יהיה עשיר.
רכיבים
תהליך בישול
שוברים את הביצה לקערה נפרדת ומוסיפים סוכר מגורען. אנו מוסיפים גם ונילין לטעם הבצק. מערבבים הכל יחד עם מטרפה ביד או במיקסר במהירות נמוכה. כאשר תערובת הביצים-סוכר הופכת הומוגנית, מוסיפים לה קקאו וסולת נפוחה. עובדים שוב בעזרת מטרפה או מיקסר עד שכל אבקת הקקאו נמסה במלואה בתפזורת. לבסוף, יוצקים אבקת אפייה על הבצק ומערבבים היטב.
משמנים את תבנית האפייה בשכבה דקה של שמן צמחי או מכסים אותה בקלף משומן. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך לשמן או לכסות אותה. יוצקים את הבצק המוכן לתבנית ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות ברמה בינונית. אנו אופים את המן במשך שלושים עד שלושים וחמש דקות. בתום זמן האפייה, אנו בודקים את המוצר למוכנות על ידי הדבקת קיסם למרכז המן. אם היא יצאה יבשה, העוגה מוכנה.
אנו מוציאים את המן המוגמר מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט. לאחר מכן אנו מסירים אותו מהתבנית ומצננים אותו לחלוטין. אם משאירים את המן להתקרר ישירות בתבנית, אז הקצוות והקרום התחתון שלו יתרככו מעיבוד ויאבדו ממרקמו הפריך. אפשר לפזר על פני העוגה אבקת סוכר - הדבר יפריע לטובה את קרום השוקולד ויוסיף מתיקות. כמו כן, בעת ההגשה ניתן לשפוך המן שוקולד עם חלב מרוכז.
בתאבון!