מנה שנייה - 5 מתכונים פשוטים וטעימים עם תמונות שלב אחר שלב

מנה פשוטה ולבבית מוכנה! בתאבון!

קציצות עוף עם שיבולת שועל

עוף טחון הוא אחד האהובים ביותר בקרב עקרות הבית שלנו. קל מאוד ומהיר לבשל קציצות מבשר טחון כזה, בנוסף, בשר עוף הוא מוצר דל קלוריות, ולכן הוספת פירורי לחם או כיכר ספוגה לא תשפיע מאוד על הנתון. מדייסת שיבולת שועל עדיף לתת הרקולס, מכיוון שהם נחשבים למוצר היקר ביותר.

רכיבים:

• פתיתי שיבולת שועל - 100 גרם.
• פילה עוף - 600 גר '.
• חלב - 100 מ"ל.
• ביצה אחת
• ראש בצל אחד
• שום - שן אחת
• שמן צמחי - 30 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.

תהליך הבישול:

1. יוצקים חלב לכלי עמוק, מוסיפים שם גם חלמון אחד של ביצת עוף, שהופרדה בעבר מהחלבון.אל תמהר לזרוק את החלבון, יהיה צורך לגלגל את הקציצות.
2. מקציפים את החלב והחלמון ומוסיפים לתערובת את שיבולת השועל. אם אתה משתמש בהרקולס, עדיף להרתיח אותו עד שהוא מבושל למחצה, אך אתה יכול גם להשתמש בפתיתים שאינם דורשים בישול.
3. מערבבים היטב את התערובת ומשאירים עד שהקוואקר תופח לגמרי.
4. משפשפים שן שום בפומפייה דקה ומוסיפים לתערובת השיבולת שועל, מלח ופלפל לפי הטעם. אפשר להוסיף גם פטרוזיליה או שמיר קצוצים דק.
5. מעבירים את פילה העוף במטחנת בשר יחד עם ראש הבצל.
6. מערבבים את הבשר הטחון עם שיבולת שועל ומערבבים לתערובת אחידה. עדיף להכניס את הבשר הטחון למקרר למשך 30 דקות לפחות כך שכל המרכיבים יתפסו אחד את השני, אבל אפשר לנסות לעשות זאת בדרך אחרת: לסמן את הבשר הטחון המעורב בשקית, לקשור אותו היטב ולהכות את השקית עם בשר טחון על השולחן. אתה צריך להכות בערך 50 פעמים, אבל לא קשה, כי החבילה עלולה להישבר.
7. לאחר מכן יוצרים קציצות עגולות בגודל בינוני ומטגנים משני הצדדים במחבת למניעת היווצרות קרום זהוב.
8. לאחר מכן אנו מעבירים את הקציצות לסיר או לכלי תנור אחר, ממלאים אותן בכמות קטנה של מים ומביאים אותן לנכונות מתחת למכסה.

עוף על מלח

מוצרי עוף ובשר עוף נחשבים מזמן על ידי עקרות הבית לאחת האהובות ביותר. עוף מתבשל במהירות ומנות ממנו אינן דורשות כישורים מיוחדים של השף. המתכון לעוף על מלח הוא אחד הפשוטים, אך, למרבה הצער, נשכחים במטבח שלנו. למרות שפע המלח, שיטה זו לבישול עוף נחשבת לתזונה. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת במתכון זה לבחירת העוף. הפגר צריך להיות גדול, עסיסי, בעל עור ורוד טוב, ורגלי העוף צריכות להיות גדולות ובשרניות.

רכיבים:

• פגר עוף - 1 יח '.
• מלח - חבילת

תהליך הבישול:

1. שטפו את פגר העוף היטב במים זורמים וקרים, בדקו היטב את נוכחותם של שאריות נוצות, ואם יש, מקטו או חתכו אותם.
2. יוצקים את כל אריזת המלח למחבת עם תחתית עבה.
3. להניח את העוף בחזרה על המלח. שימו לב שאסור בהחלט להוסיף מלח מעל, פלפל, להוסיף כל תבלין ותבלינים. כמו כן, אין לשמן את הפגר.
4. לאחר מכן, אנו שולחים את התבנית לתנור. אנחנו מבשלים כשעה (אבל הזמן תלוי בגודל העוף) בטמפרטורה של 200 מעלות.
5. ברגע שהעוף התחיל את המיץ הצלול, יש לכבות את התנור ולהוציא את התבשיל. לאחר מכן יש להסיר את העוף במהירות מהתבנית ולחתוך לחתיכות.

עוף טעים, אדמדם וריחני להפליא מוכן!

קדרה "מזינה"

רכיבים:

• בשר טחון (עדיף לבחור מוצר מבשר בקר וחזיר) - 300 גרם.
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• תפוחי אדמה - 4 פקעות בינוניות.
• בצל נורה - 1 יחידה.
• עגבנייה - 1 יחידה.
• גבינה קשה - 150 גרם.
• מיונז - 100 גרם.
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• שמן צמחי - לשימון התבנית

תהליך הבישול:

1. מקלפים תפוחי אדמה גולמיים, שוטפים וחותכים לפרוסות. שמים את תפוחי האדמה הקצוצים במחבת עם תחתית עבה או בכל תבנית אפייה אחרת. את תחתית התבנית יש לשמן לפני כן בשמן.
2. כדי שתפוחי האדמה שלנו יאפו מהר יותר, עליכם לשמן אותם ברוטב. לשם כך מערבבים 4 כפות. l. מיונז לא שומני במיוחד עם מים מבושלים, מלח ופלפל. הרוטב צריך להיות סמיך בינוני, לא נוזלי מדי, אך לא סמיך מדי.
3. בבשר הטחון המוגמר, עליך להוסיף ביצה גולמית, כמו גם פלפל ומלח. חשוב מאוד ללוש היטב את הבשר הטחון כך שיתפס עם הביצה.
4. יש לחתוך את ראש הבצל לטבעות ולהניח על גבי תפוחי אדמה במזוג רוטב מיונז.
5. מניחים את הבשר הטחון בשכבה הבאה, ומנסים לפזר אותו באופן שווה על תפוחי האדמה עם בצל.
6. חותכים את העגבנייה הטרייה לעיגולים ומניחים איתם את השכבה הבאה.
7. יוצקים מיונז על הכל.
8. מגררים את הגבינה הקשה ומפזרים בזהירות מעל את התבשיל שלנו.
9. שמנו את התבשיל בתנור שחומם מראש ואופים כ- 40 דקות בחום t - 200 מעלות.

חזיר גרמני עם כרוב כבוש

רכיבים:

• רגלי חזיר - 4 יח '.
• אפונה ירוקה (טרייה או קפואה, אך לא משומרת) - 300 גרם.
• בצל - 2 ראשים.
• כרוב כבוש - 1 ק"ג.
• עלה דפנה - 2 יח '.
• מלח לטעימה
• תיבול "למנות חזיר" (אפשר להחליף כפית מיורן אחת וכמה גרגרי ערער).

תהליך הבישול:

1. ממיינים אפונה ירוקה, שוטפים מתחת למים קרים, מערבבים עם תבלינים ומלח ומכניסים לסיר עם מים רותחים. מרתיחים אפונה עד שהם רכים. אם הלחיצה בכף הופכת את האפונה למעוותת, אז אתה יכול לזרוק אותן בבטחה למסננת.
2. שוטפים את רגלי החזיר מתחת למי ברז, שולחים לסיר ומבשלים שעה. בזמן הבישול מוסיפים עלי דפנה ובצל קצוץ דק.
3. לאחר שהרגליים רתחו, מסירים אותן ומצננים מעט.
4. לאחר מכן שמים את הכרוב הכבוש באותו סיר, מניחים את הרגליים מעל ומבשלים עוד 30 דקות.
5. מסננים את המים הנותרים ומניחים את כרוב רגל החזיר בכלי גדול ועמוק.
6. מועכים את האפונה הירוקה המבושלת לדייסה או משפשפים דרך מסננת. ואז האפונה מונחת על גבי צלחת עם כרוב ורגליים.
7. אם אתה לא רגיל לאכול רגלי חזיר, אתה יכול פשוט להחליף אותן בחתיכות בשר חזיר. זה לא ישנה את תהליך הבישול.
8. עדיף להגיש חזיר בגרמנית עם תפוחי אדמה וחרדל.