בית
➠ עגבניות
➠ ריק עגבניות לחורף
➠ עגבניות מיובשות, שלמות

עגבניות מיובשות, שלמות

1435

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 46.4 קק"ל

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 6 שעות

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 6.7 גרם

פחמימות* 3.4 גרם.

תוֹכֶן

עגבניות מיובשות הן מעדן אמיתי בקרב תכשירים תוצרת בית. זה כשלעצמו חטיף טעים מאוד, בנוסף ניתן להשתמש בעגבניות מיובשות בהכנת פסטה, תבשיל ירקות, מנות בשר, מאפים, מרקים ועוד.

רכיבים

עגבניות טריות או עגבניות שרי 1 ק"ג ריחן טרי צרור אחד שום 1 - 2 יח '. רוזמרין טַעַם פלפל שחור טחון טַעַם מלח טַעַם שמן זית או שמן חמניות 0.5 ליטר.

תהליך בישול

שוטפים ומייבשים עגבניות בערך באותו גודל.

מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, משמנים אותה בשמן חמניות. מורחים את העגבניות היטב יחד, הן יתכווצו עם התייבשותן.

מפזרים את העגבניות במלח, בזיליקום ורוזמרין. מכניסים תבנית עם עגבניות לתנור, שחומם מראש ל-100-130 מעלות, לאחר 30 דקות מנמיכים את הטמפרטורה ל-60-80 מעלות.

מייבשים את העגבניות במשך 6-7 שעות בתנור מעט פתוח, בודקים מעת לעת את מידת העדינות.

קולפים את השום, חותכים את הציפורן למספר חתיכות. שמים את העגבניות המיובשות בצנצנות מעוקרות, מסירות אותן עם שום ועלי בזיליקום, ממלאים את הצנצנות בשמן מחומם, מהדקים היטב את המכסים. עגבניות השמורות בצורה זו ניתנות לאחסן במקרר למשך 6 חודשים, והשמן מושלם להלבשת סלטים.

בתאבון!