בית
➠ עגבניות
➠ עגבניות עם בזיליקום לחורף
➠ עגבניות מיובשות עם בזיליקום

עגבניות מיובשות עם בזיליקום

911

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 42.4 קק"ל

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 14 ימים

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 5.1 גרם.

פחמימות* 3.4 גרם.

תוֹכֶן

אני ממליץ להכין עגבניות מיובשות ארומטיות וטעימות עם בזיליקום. גיליתי לעצמי את המתכון הזה בקיץ שעבר, מספר גדול של עגבניות נולדו, וקצרתי אותן בדרכים שונות, ופתאום הצנצנות הריקות הגיעו לסיומן, ואז מצאתי את המתכון הנפלא הזה.

רכיבים

עגבניות טריות (קרם) 1.5 ק"ג טימין טרי טַעַם ריחן טרי טַעַם שום 2 יח '. פלפל שחור טחון טַעַם מלח טַעַם שמן זית 200 - 250 מ"ל.

תהליך בישול

מכינים את המרכיבים לעגבנייה טעימה מיובשת. בחר עגבניות חזקות ובאותן גודל בערך (עדיף לקחת פירות קטנים או בינוניים). לקחתי את עגבניות השמנת. שוטפים עגבניות, טימין ובזיליקום ביסודיות מתחת למים זורמים קרים ומייבשים. מקלפים את השום.

חותכים את העגבניות המוכנות לשניים.

מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מפזרים פלפל שחור לפי הטעם.

מסדרים את ענפי הטימין באקראי, קורעים את עלי הבזיליקום בידיים ומפזרים על העגבניות.

מתבלים במלח.

מעבירים את השום הקולף דרך מכבש או מגררים בפומפייה דקה ומורחים על העגבניות.

מזלפים מעט שמן זית.

מניחים את תבנית האפייה עם העגבניות בתנור הקר. הגדר את הטמפרטורה ל -60 מעלות ויבש במשך 8-10 שעות כשהדלת פתוחה. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. בתחתית צנצנות סטריליות יוצקים כמות קטנה של שמן זית, בזיליקום, טימין ומעט שום קצוץ.