עגבניות מיובשות עם עשבי תיבול פרובנסליים

0
865
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 42.4 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 14 ימים
חלבונים * 0.9 גרם.
שומנים * 5.1 גרם.
פחמימות* 3.4 גרם.
עגבניות מיובשות עם עשבי תיבול פרובנסליים

לאוהבי המטבח האיטלקי, אני רוצה להציע מנה ראשונה איטלקית מסורתית - עגבניות מיובשות עם עשבי תיבול פרובנסיים. לעתים קרובות אני מכין הכנה כזו כשאין איפה לשים את העגבניות ואז משתמש בה להכנת מאפים שונים, הפיצה טעימה במיוחד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מכינים את החומרים הנדרשים לעגבניות המיובשות בטעם. בחר עגבניות חזקות ובאותן גודל בערך (עדיף לקחת פירות קטנים או בינוניים). שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים קרים, מייבשים, חותכים ל -4 חלקים ובעזרת כפית מסירים את הליבה.
שלב 2 מתוך 6
מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מפזרים מלח לפי הטעם.
שלב 3 מתוך 6
מניחים את תבנית האפייה עם העגבניות בתנור הקר. הגדר את הטמפרטורה ל 100 מעלות ויבש במשך 8-10 שעות כשהדלת פתוחה. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור.
שלב 4 מתוך 6
מקלפים את השום וקוצצים בעזרת סכין. בתחתית הצנצנות הסטריליות מורחים שכבה של עגבניות מיובשות מקוררות עד למחצית הצנצנת. מפזרים מעל שום קצוץ ועשבי תיבול פרובנס.
שלב 5 מתוך 6
לאחר מכן ממלאים את הצנצנת בעגבניות עד הסוף. מפזרים מעל שום קצוץ ועשבי תיבול פרובנס ומעליו שמן זית. הברג את הצנצנת בחזרה עם מכסה סטרילי ותן לחטיף להתקרר לגמרי. לאחר מכן הכניסו אותו למקרר.
שלב 6 מתוך 6
לאחר כ- 1.5-2 שבועות תוכלו ליהנות מעגבניות מיובשות עם עשבי תיבול פרובנסליים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *