עגבניות מיובשות בבית
0
753
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
42.4 קק"ל
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
9 שעות.
חלבונים *
0.9 גרם.
שומנים *
5.1 גרם.
פחמימות*
3.4 גרם.
עגבניות מיובשות הן מעדן מהמם מאיטליה. מכיוון שמזג האוויר בקווי הרוחב שלנו אינו מאפשר ייבוש עגבניות בשמש, נעשה זאת בתנור. כמה שעות של עבודה מאומצת ועל השולחן שלך יהיו עגבניות מיובשות מוכנות עם עשבי תיבול ושום. עם עגבניות מיובשות ניתן להכין מגוון מנות: מברוסקטה עם מוצרלה ובזיליקום, פיצה או לחם, ועד ריזוטו או פסטה ועגבניות מיובשות. בואו נתחיל!
רכיבים
תהליך בישול
ממליחים את חצאי העגבניות, מפלפלים ומפזרים מעט תבלינים. מוסיפים את שאר התבלינים לצנצנת כאשר אנו סוגרים אותם. אם רוצים, מפזרים את העגבניות עם חתיכות שום קטנות. אנו מדליקים את התנור ב-90-100 מעלות ושמים תבנית עם תבנית עגבניות. אנו מייבשים את העגבניות בטמפרטורה נמוכה במשך 4-7 שעות, הכל תלוי בגודל העגבניות ובמגווןן, כמו גם בתנור שלכם.
לאחר שהעגבניות התקררו לגמרי, שמים אותן בצנצנות מעוקרות. יוצקים שמן זית לסיר קטן, מוסיפים אליו עשבי תיבול פרובנס ומחממים אך לא מרתיחים. מוסיפים את שמן הזית החם לצנצנות כך שיכסה לחלוטין את העגבניות המיובשות. סוגרים היטב את המכסה ומשאירים את צנצנות העגבניות המיובשות להתקרר בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, אנו מסירים את הצנצנות לאחסון במקרר.
