עגבניות מיובשות בתנור חשמלי

0
797
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 32 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 8 שעות.
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 4.6 גרם
פחמימות* 2.9 גרם.
עגבניות מיובשות בתנור חשמלי

עגבניות מיובשות הן דרך קציר איטלקית מסורתית. באיטליה עגבניות מיובשות בשמש, אך בתנאי האקלים שלנו זה בלתי אפשרי. אתה יכול להשתמש במייבש או בתנור כדי לקצור עגבניות. אני מציע לבשל עגבניות מיובשות בתנור חשמלי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 4
בחר עגבניות חזקות ובאותן גודל בערך (עדיף לקחת פירות קטנים או בינוניים). שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים קרים ומייבשים. חותכים לשניים ומשתמשים בכפית כדי להסיר את הליבה. מניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ומתבלים במלח. מניחים את תבנית האפייה בתנור החשמלי.
שלב 2 מתוך 4
הגדר את הטמפרטורה ל- 100 מעלות, מצב "הסעה" או "גריל עליון", יבש במשך כ- 5-7 שעות כשהדלת פתוחה. אם אתה רוצה לשמור את חומר העבודה זמן רב ככל האפשר, השתמש בתבלינים יבשים ותבלינים. לאחר שחלף הזמן מסירים את תבנית האפייה עם העגבניות. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור.
שלב 3 מתוך 4
מכניסים את העגבניות המיובשות לצנצנות סטריליות, מפזרים את השכבות עם תבלינים יבשים ותבלינים ואז מכסים בשמן צמחי. מכניסים את הצנצנות לתנור קר ומעקרים במשך 10-15 דקות, ואז מסירים בזהירות ועוטפים במגבת חמה ומניחים להתקרר לגמרי. שיטה זו טובה אם אתה רוצה לשמור על חומר העבודה זמן רב יותר.
שלב 4 מתוך 4
אם אתה יודע שאתה משתמש בעגבניות מיובשות בעתיד הקרוב, קלף שום טרי מהקליפה, קוצץ בעזרת סכין והניח בצנצנת עגבניות. שוטפים היטב בזיליקום טרי ויבשים, מוסיפים לצנצנת יחד עם אפונה שחורה ופלפל אנגלי. עגבניות מיובשות משתלבות היטב עם מאפים מלוחים ופיצות בטעם העגבניות העשיר שלהן.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *