עגבניות מיובשות בשמן זית

0
717
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 38.2 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 14 ימים
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 4.6 גרם
פחמימות* 3.1 גרם.
עגבניות מיובשות בשמן זית

עגבניות מיובשות הן מוצר די יקר. אני רוצה לחלוק מתכון של עגבניות מיובשות בשמן זית. תהליך הבישול הוא פשוט אך זמן רב. התוצאה היא חטיף ארומטי וטעים מאוד.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 20
מכינים את המרכיבים לעגבנייה טעימה מיובשת בשמן זית. בחר עגבניות חזקות ובאותן גודל בערך (עדיף לקחת פירות קטנים או בינוניים). לקחתי את עגבניות השמנת.
שלב 2 מתוך 20
שוטפים היטב את העגבניות מתחת למים זורמים וקרים ומייבשים היטב במגבות נייר.
שלב 3 מתוך 20
חותכים את העגבניות המוכנות לשניים.
שלב 4 מתוך 20
השתמש בכפית כדי להסיר בעדינות את הליבה.
שלב 5 מתוך 20
באופן זה, נקו את כל העגבניות מהגרעינים.
שלב 6 מתוך 20
מכסים משטח עבודה נקי במגבות נייר ומניחים את עגבניות הליבה, החתוכות כלפי מטה, לספיגת לחות עודפת.
שלב 7 מתוך 20
הפעל את התנור. הגדר את הטמפרטורה ל 100 מעלות. מכינים תבניות אפייה ומעליהם מניחים עגבניות מוכנות. עדיף לקחת תבניות אפייה שגובהן נמוך.
שלב 8 מתוך 20
מתבלים את העגבניות קלות.
שלב 9 מתוך 20
קורעים את עלי הרוזמרין מהענף, שוברים את העלים הארוכים למספר חתיכות.
שלב 10 מתוך 20
מפזרים את העגבניות ברוזמרין.
שלב 11 מתוך 20
מכניסים את תבניות האפייה לתנור שחומם מראש ומייבשים כ- 5-7 שעות כשהדלת פתוחה.
שלב 12 מתוך 20
מוציאים בעדינות את העגבניות המוגמרות מהתנור.
שלב 13 מתוך 20
שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 14 מתוך 20
קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות.
שלב 15 מתוך 20
מניחים כמה נתחי שום וכמה עלי רוזמרין על תחתית צנצנות סטריליות.
שלב 16 מתוך 20
מסדרים עגבניות מיובשות מקוררות, מפזרים שום ורוזמרין.
שלב 17 מתוך 20
ממלאים את הצנצנות לגמרי.
שלב 18 מתוך 20
יוצקים שמן זית לסיר ומחממים מעט, לא רותחים.
שלב 19 מתוך 20
יוצקים את שמן הזית המחומם על העגבניות.
שלב 20 מתוך 20
הברג את הצנצנות בחזרה בעזרת מכסים סטריליים ותן לחטיף להתקרר לגמרי. לאחר מכן הכניסו למקרר, לאחר כ- 1.5-2 שבועות תוכלו לטעום עגבניות מיובשות בשמן זית.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *