בית
➠ עגבניות
➠ מתאבן עגבניות חריף
➠ עגבניות מיובשות במייבש

עגבניות מיובשות במייבש

2255

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 197.4 קק"ל

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 10 שעות.

חלבונים * 1.4 גרם.

שומנים * 7.7 גרם

פחמימות* 53.4 גרם.

תוֹכֶן

במייבש החשמלי לפירות וירקות, אתה יכול לבשל בעדינות עגבניות מיובשות, דבר שאי אפשר לעשות בתנור גז. חטיף זה שומר היטב גם על יבש וגם בשמן צמחי. בהתאם להוראות המכשיר, תקבלו עגבניות מיובשות נפלאות שטעמן שונה מחומרי עגבניות אחרים. זמן הייבוש תלוי בשיטת האחסון הנוספת. זכור כי יהיה מעט מוצר מוגמר בסוף.

רכיבים

עגבניות טריות 1.5 ק"ג שמן צמחי 350 מ"ל. מלח טַעַם סוכר טַעַם שום מחשב אחד. בזיליקום מיובש 1 כף עלה דפנה 3 יח '. פלפל אדום טחון טַעַם עשבי תיבול פרובנסיים טַעַם

תהליך בישול

עבור עגבניות מיובשות, השתמשו בזנים בינוניים ובשרניים. שוטפים היטב את העגבניות ומייבשים במגבת נייר. לאחר מכן חותכים אותם לחצאים, מסירים את בסיסי הגבעולים ומסירים את העיסה בעזרת כפית.

מניחים את פרוסות העגבניות בצורה קומפקטית על מגשי המייבש החשמלי, כך שהחתך יהיה למעלה. מערבבים בקערה בזיליקום יבש (אפשר להשתמש בעשבי תיבול פרובנסיים), ממליחים ומוסיפים מעט סוכר ופלפל אדום.

יוצקים את התערובת המוכנה באופן שווה על פרוסות העגבניות. ניחוח התבלינים ירווי את העגבניות במהלך הייבוש, מה שיעניק לעגבניות טעם נפלא.

לאחר מכן הפעל את המייבש והגדר את הטמפרטורה והזמן בהתאם להוראות. בממוצע, תהליך הייבוש אורך 6 שעות. פותחים את המיובשים מעת לעת ומעבירים את העגבניות המוגמרות לקערה נפרדת. ייבוש העגבניות לאחסון בשמן הושלם כאשר הפירות מצומקים אך רכים.

כשכל העגבניות מבושלות מכינים להם את מילוי השמן. מקלפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. מכינים צנצנות נקיות ויבשות. מחממים שמן צמחי ל 40 מעלות צלזיוס. מערבבים מלח, עלי דפנה כתושים ועשבי תיבול יבשים בכוס.

יוצקים את התערובת היבשה לתוך הצנצנות. לאחר מכן הניחו את העגבניות היטב ושכבה אחר שכבה בצנצנות, העבירו אותן עם שום קצוץ ומעט מפזר צמחים עם כל שכבת עגבניות. ממלאים את הצנצנות עד למעלה.

לאחר מכן ממלאים את העגבניות המיובשות בשמן צמחי מחומם כך שלא יהיה אוויר בצנצנת. השמן חייב לכסות את החלק העליון של העגבניות לחלוטין, אחרת הן יתעצבו. סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסי פלסטיק יבשים. אחסנו עגבניות מיובשות במקרר בלבד.