עגבניות מיובשות במייבש הירקות

0
1249
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 117.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 5 ימים
חלבונים * 1.4 גרם.
שומנים * 7.7 גרם
פחמימות* 33.4 גרם
עגבניות מיובשות במייבש הירקות

עגבניות מיובשות הן דרך נוספת להכין עגבניות לחורף. ירקות אלה נשמרים מצוין יבש או בשמן זית. מתכון זה יכול לשמש לבישול עגבניות אלה במייבש ירקות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
קח עגבניות קטנות. שוטפים את הירקות, מייבשים אותם, חוצים אותם לשניים, חוצים את המקום שבו הגבעול מחובר לירק. אם העגבניות מימיות מאוד, השתמש בכף כדי להוציא את העיסה והגרעינים.
שלב 2 מתוך 8
מניחים את חצאי העגבניות היטב, חתוכים כלפי מעלה, על מדפי המייבש ומתבלים במלח ומתבלים.
שלב 3 מתוך 8
עדיף לייבש עגבניות בטמפרטורה נמוכה של 35-40 מעלות, ולהעלות אותה בהדרגה ל -70 מעלות.
שלב 4 מתוך 8
שנה את סדר הסורגים במייבש כל שעה וחצי, העבר את התחתונים לחלק העליון ולהיפך. לאחר 6 שעות אפשר להפוך את העגבניות, המיץ מהן כבר לא יזרום.
שלב 5 מתוך 8
לאחר 6-8 שעות, התחילו לבדוק את נכונות העגבניות והוציאו את הקטנות מהמייבש. לוחצים על החצי באצבע, אם האצבע נשארת יבשה ומיץ העגבניות לא בולט, היא מוכנה.
שלב 6 מתוך 8
יוצקים את שמן הזית לסיר, מוסיפים כפית כל אחת מעשבי תיבול מיובשים, טימין, אורגנו, רוזמרין, פפריקה וכל אחד אחר לטעמכם. מחממים שמן על אש בינונית, אך לא מרתיחים.
שלב 7 מתוך 8
עקר את הפחיות מראש. מקלפים את השום, קוצצים. מניחים את העגבניות בצנצנות, מזיזים אותן עם שיני שום ויוצקים עליהן שמן זית חם וארומטי. סוגרים היטב את הצנצנות במכסים ומניחים במקום קריר למשך 3-5 ימים כך שהעגבניות רוויות בשמן ותבלינים.
שלב 8 מתוך 8
ניתן לאכול עגבניות מיובשות בשמש כחטיף עצמאי או להוסיף למנות אחרות.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *