עגבניות מיובשות במייבש ירקות Isidri
0
1500
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
42.4 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
10 שעות.
חלבונים *
0.9 גרם.
שומנים *
10.1 גרם.
פחמימות*
3.4 גרם.
עגבניות מיובשות אינן מעדן זול, אולם ניתן להכין אותן בבית! זה ידרוש עגבניות בשרניות, תבלינים, מייבש חשמלי ומעט סבלנות. כתוצאה ממניפולציות פשוטות, תקבלו עגבניות מיובשות מעולות שניתן להכין פשטידות, לחמים, רטבים, פסטה או ברוסקטה מדהימה עם גבינת שמנת, בתוספת כמה עלי בזיליקום ריחניים. האורחים שלכם יעריכו את המנות בתוספת עגבניות מיובשות וישמחו על טעמן המעולה.
רכיבים
תהליך בישול
לקציר עגבניות מיובשות, יש לבחור עגבניות קטנות וצפופות, בעלות קליפה בשרנית ומעט זרעים. למטרות אלה, הקרם אידיאלי. שוטפים היטב את העגבניות במים זורמים ומניחים אותן על מגבת מטבח כך שיתייבשו מעט. לאחר מכן חוצים כל עגבנייה לשניים והשתמשו בכפית כדי להסיר את הליבה (אפשר לקפל אותה למגש ולהשתמש במרקים, תבשילים או מוקפצים).
אנו קובעים את רמות המייבש החשמלי במילוי עגבניות על הבסיס, סוגרים את המכסה, מגדירים את מצב ייבוש העגבניות או 50 מעלות ומפעילים את המייבש. לאחר מספר שעות ניתן לראות את המיץ המשוחרר בחצאי העגבניות. אל תשכח להחליף בין הרמות התחתונות של המייבש לגבוהות כל 2-3 שעות, שכן ברמות התחתונות ליד העגבניות המנועיות מתייבשות הרבה יותר מהר מאשר בחלק העליון.
אם אתם מתכננים לאחסן עגבניות לאורך זמן, יש לחמם היטב את שמן הזית אך לא להרתיח אותו. אם העגבניות יישמרו לפרק זמן קצר, פשוט מלאו את הצנצנות בשמן בטמפרטורת החדר והוסיפו כפית חומץ בלסמי.ממלאים את צנצנות העגבניות בשמן, מניחים מעל עוד קצת רוזמרין ושום. הכה את הצנצנת על משטח העבודה מספר פעמים כך שכל בועות האוויר ייצאו והעגבניות טובלות לחלוטין בשמן. סוגרים היטב את הצנצנת, משאירים את השמן להתקרר לגמרי בטמפרטורת החדר, ואז מכניסים אותו למקרר לאחסון.