בית
➠ עגבניות
➠ ריק עגבניות לחורף
➠ עגבניות מיובשות במייבש Veterok

עגבניות מיובשות במייבש Veterok

1617

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 37.8 קק"ל

מנות 0.5 ליטר.

זמן בישול 25 שעות.

חלבונים * 0.7 גרם

שומנים * 7.8 גרם

פחמימות* 2.8 גרם.

תוֹכֶן

היום אנחנו רוצים להציע לכם אופציה יוצאת דופן להכנת עגבניות מיובשות - עם אבקת סוכר. אבל, האמן לנו - זה טעים להפליא! ראשית, העגבניות מולבנות בסירופ סוכר עם תבלינים, ולאחר מכן הן עוברות הליך ייבוש ארוך במייבש חשמלי. ייקח הרבה זמן לקצור עגבניות לפי המתכון שלנו, אבל התוצאה הסופית תצדיק את כל המאמצים ותפתיע אתכם לטובה.

רכיבים

עגבניות שרי 1.3 ק"ג סוכר 1 ק"ג מים 100 מ"ל ריחן טרי 2 - 3 סניפים ג'ינג'ר 20 גרם. אבקת סוכר 20 גרם.

תהליך בישול

שוטפים את העגבניות מתחת למים זורמים, מניחים אותן על מגבת מטבח ומניחים להן להתייבש במשך 15-20 דקות. לאחר מכן, בעזרת קיסם, יוצרים מספר פנצ'רים רדודים בכל עגבנייה.

יוצקים מים לסיר, מוסיפים סוכר ומניחים על האש. מביאים את הסירופ לרתיחה, מוסיפים את העגבניות, הבזיליקום והג'ינג'ר הקצוץ. מביאים שוב לרתיחה, מרתיחים 2-3 דקות ומסירים מהאש. משאירים את העגבניות להתקרר בסירופ.

מבלנים עגבניות בסירופ 3-4 פעמים ומניחים 30-40 דקות להתקרר. לאחר שהעגבניות בלבנו בפעם האחרונה, הוציאו אותן בזהירות מהתבנית בעזרת כף מחוררת והניחו אותן על רשת או מסננת והניחו לה להתנקז מהמים.

לאחר שהעגבניות התרוקנו מעודף לחות, הניחו אותן על מגשי המייבש החשמלי וחלקו אותן כך שיהיה ביניהן מעט מקום פנוי למחזור האוויר. אנו סוגרים את המכסה ומייבשים את העגבניות בטמפרטורה של 60 מעלות למשך 24-36 שעות, לא לשכוח להחליף את המשטחים אחת לכמה שעות, ומניחים את אלה שנמצאים מלמעלה למטה.