ציפוי קרם לעוגה

ציפוי יפה וטעים לעוגות חג הפסחא מתקבל על גבי גיליון ג'לטין וסירופ סוכר מבושל בחלב. מיץ לימון אינו מתווסף אליו, מכיוון שחלב יכול לרפות. הזיגוג יהיה בעל צבע לבן עשיר ולא יתפורר כשהוא פרוס, וזה חשוב לאפייה חגיגית. יריעת הג'לטין אינה משפיעה על טעם וצבע הזיגוג. הוא מוכן בפשטות ובמהירות.

עוגות חג הפסחא הן אחד הקישוטים העיקריים על שולחן הפסחא, והן צריכות להיות לא רק טעימות, אלא גם להראות נראות, שתלויות במידה רבה בזגוג. אחת האפשרויות להכנתו תהיה זיגוג עם אגר-אגר ואבקת סוכר. זיגוג כזה אינו מתפורר בעת החיתוך, אינו נדבק, שומר היטב על צורתו וכל רוטב ממתקים. הכנת זיגוג האגר היא מהירה וקלה.

המארחות מכינות את הדובדבן לעוגות חג הפסחא לפי מתכונים שונים ולרוב הן פשוט מקציפות את הסוכר עם החלבון, אבל הציפוי הזה מתפורר במהירות. בימינו הפך פופולרי להכין ציפוי בתוספת ג'לטין המוקצף בסירופ סוכר. הזיגוג הזה לא מתפורר ונראה כמו מרנג. במתכון זה, אתם מוזמנים להחליף מים במיץ הדרים.

זיגוג זה שומר בצורה מושלמת על צורתו ואינו מתפשט. לאחר הייבוש הוא יוצר קרום קל ונשאר רך בפנים. כשהוא מזוגג, הזיגוג הזה לא נסדק. לבישול תזדקקו לחלבון ביצה, תערובת ג'לטין לג'לי בכל טעם, סוכר מגורען ומיקסר רב עוצמה.

מתכון מוכח לציפוי לעוגות, שמתברר כאחיד, צפוף מספיק, אינו נדבק או מתפורר. המסה נדבקת היטב למשטח האפייה ואינה מתפוררת. המרכיב העיקרי הוא ג'לטין וסוכר מגורען. משרים את גרגרי הג'לטין, מבשלים במהירות את סירופ הסוכר הנוזלי ומקציפים הכל ביחד. תערובת הקסם תייצר זיגוג עבה, צפוף ומבריק שקל מאוד לעבוד איתו.

לכל עקרת בית דרכים משלה ומתכונים אהובים להכנת עוגות חג הפסחא. אבל לכולם יש מכנה משותף - כל עוגה מנצחת רק אם מכסים אותה בזיגוג. ישנן גם אפשרויות ציפוי רבות, ושם לב כי הזיגוג שנדבק היטב למשטח ואינו נסדק בעת חיתוך של מאפים מוערך במיוחד. הזיגוג הזה מוצע במתכון זה.

מהי עוגת פסחא ללא כובע מעורר תיאבון של זיגוג מתוק? היא משנה לחלוטין את תפיסת האפייה, ומדגישה את הטעם מהצד הטוב ביותר, ומוסיפה עסיסיות לפירור האוורירי. אנו מציעים גרסה של ציפוי עוגות לאוהבי השוקולד - מבוסס על חלבון ביצה בתוספת קקאו. זיגוג כזה מושלם לסוגי אפייה אחרים - לאחר הייבוש הוא מתכסה בקרום קל, אינו נדבק וכמעט אינו מתפורר.

הזיגוג האידיאלי הוא מבריק, פלסטי, נעים לטעם, קל להכנה, אינו מתפורר בעת חיתוך. אתה צריך לקשט איתו עוגות באופן מיידי, מכיוון שהוא תופס ומתעבה די מהר.

זה בדיוק סוג הזיגוג שנראה מרהיב ומתנהג בצורה מושלמת בעת חיתוך: הוא לא מתפורר, לא מתפורר, לא נשבר. בואו נכין אותו על בסיס ג'לטין ושמנת בתוספת קקאו. זיגוג כזה הוא תכליתי למדי וניתן להשתמש בו בהצלחה לא רק לעוגות, אלא גם לסוגים אחרים של מאפים.