רסק תפוחים עם ג'לטין לחורף

0
310
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 165.3 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 1.2 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 36.8 גרם
רסק תפוחים עם ג'לטין לחורף

כשזה סתיו בחצר, וענפי העצים עדיין כפופים מתחת למשקל הפרי וכבר צנחו 100 צנצנות ריבה ממותקת, הגיע הזמן להכין מחית תפוחים עדינה. מעדן כזה נהדר למילוי פשטידות, השריית עוגות ופשוט אכילה בכף מצנצנת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
להכנת רסק תפוחים עבה, העקביות הדומה לג'לי, תפוחים מזן "אנטונובקה" מתאימים ביותר, הם מכילים את הריכוז המרבי של הפקטין. אנו שוטפים את הפירות, מייבשים אותם וחותכים אותם לחצאים, חותכים את קופסת הזרעים.
שלב 2 מתוך 8
מניחים את חצאי הפירות על תבנית אפייה (חתוכה), מכוסה בנייר אפייה לאפייה, ושולחים אותם לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך 25-30 דקות.
שלב 3 מתוך 8
לאחר חצי שעה מוציאים מהתנור (בזמן הזה התפוחים צריכים להיות רכים וגמישים מאוד) ומצננים בטמפרטורת החדר למשך 10-15 דקות.
שלב 4 מתוך 8
בזמן שהחצאים מתקררים יוצקים מים רותחים על הג'לטין ומניחים להתפחה.
שלב 5 מתוך 8
לאחר 15 דקות שמים את התפוחים בבלנדר וקוצצים אותם למרקם פירה. ככלל, זה לוקח לא יותר מ 3 דקות.
שלב 6 מתוך 8
בנוסף, אנו טוחנים את המסה שהתקבלה במסננת דקה לקבלת העקביות ההומוגנית ביותר. לאחר מכן מוסיפים לתפוחים ג'לטין, סוכר מגורען ושולחים לכיריים.
שלב 7 מתוך 8
מבשלים על אש קטנה במשך 10-15 דקות, שמים אותו בצנצנות סטריליות או פשוט בקערה (אם רוצים לאכול אותו מיד).
שלב 8 מתוך 8
אנו מגלגלים מיד את הפחיות המלאות ומאחסנים אותן במקום קריר לאחר הקירור. או שאנחנו מצננים ומגישים מיד. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *