ריבת תפוחים עם טריזים של סודה לשתיה

0
755
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 289.9 קלוריות
מנות 2.7 ליטר.
זמן בישול 36 שעות.
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 0.5 גרם.
פחמימות* 71.4 גרם.
ריבת תפוחים עם טריזים של סודה לשתיה

להכנת ריבת ענבר אנו זקוקים לפירות באיכות מתאימה: עדיף להשתמש בתפוחים שאינם בשלים מדי - הדבר ישמור על מרקם צפוף למדי של הפרוסות. אתה יכול להשתמש בכל זני פירות הקיץ, הכל תלוי בהעדפותיך ובטעמך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים את התפוחים ביסודיות, חוצים אותם לשניים ונפטרים מהליבה בזרעים. חותכים את הפירות המקולפים לפרוסות בעובי אופטימלי - 3 מילימטרים. אם חותכים אותו דק מדי, תקבל דייסה בעת הבישול, סמיך מדי, הוא לא ייצא ענברי.
שלב 2 מתוך 7
אנו מכינים תמיסת סודה בכלי בגודל מתאים: ממיסים ארבע כפיות סודה בשני ליטר מים ושופכים איתה תפוחים קצוצים. סודה תורמת לשימור טוב יותר של צורת הפרוסות. מניחים להזרקה במשך 3-4 שעות.
שלב 3 מתוך 7
לאחר מכן, אנו מרוקנים את הפתרון ושוטפים בזהירות רבה את הפירות מתחת למים זורמים, מנסים לשטוף כל נתח.
שלב 4 מתוך 7
שמים את התפוחים השטופים עם סוכר, מניחים במקום חמים ומשאירים 6-8 שעות. במהלך הזמן הזה, התפוחים יוותרו על כל המיץ שלהם, כמה מהר זה קורה תלוי במגוון, בעובי הפרוסות ובטמפרטורה בחדר.
שלב 5 מתוך 7
אנו שולחים את הפירות במיץ שלהם לכיריים, האש היא מרבית. לא כדאי לערבב את המסה - קיימת סבירות גבוהה לשבור את כל הפרוסות וביציאה לא לקבל ריבה ענבר אלא ריבה. מומלץ לנער מדי פעם את הכלים מצד לצד, או להשתמש בכף עץ, אך יש לעשות זאת בזהירות רבה. מרתיחים בדיוק חמש דקות ומורידים מהאש.
שלב 6 מתוך 7
אנו משאירים הכל להזרקה ומצננים למשך 10-12 שעות לפחות. במהלך תקופה זו, התפוחים רוויים בסירופ סוכר ככל שניתן. לאחר מכן אנו חוזרים על תהליך הרתיחה עוד 3-4 פעמים, בכל פעם נותנים לו להתקרר לגמרי.
שלב 7 מתוך 7
יוצקים את הריבה הרותחת לסיר לצנצנות מעוקרות, מגלגלים ומניחים את המכסים, מכסים את החלק העליון במגבת או בשמיכה. לאחר קירור מלא שמנו אותו לאחסון במרתף או בארון. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *