עוגת גבינה כותנה יפנית בכיריים איטיות

0
2345
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 240 קק"ל
מנות 7 יציאות.
זמן בישול 170 דקות
חלבונים * 4.8 גרם.
שומנים * 7.4 גרם.
פחמימות* 45.3 גרם
עוגת גבינה כותנה יפנית בכיריים איטיות

הכנת עוגת גבינה בסיר איטי לא תהיה קשה אפילו לטבח טירון. פשטידת בצק גבינה גבוהה, אוורירית ורכה, אפויה להפליא בסיר איטי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 16
מניחים סיר מים לביין מארי על אש בינונית. צריכות להיות מספיק מים כדי שלא יעלו על הקערה המוצבת בפנים. מים רותחים.
שלב 2 מתוך 16
שמים בקערה עמידה בחום עמוקה חמאה, חלב וגבינת קוטג 'וטורפים היטב את החומרים.
שלב 3 מתוך 16
מחממים את התערובת באמבט מים, מניחים את הקערה בסיר מים, תוך ערבוב מתמיד. כשהמסה הופכת הומוגנית, מכבים את האש.
שלב 4 מתוך 16
מנפים קמח ועמילן לקערה עם בצק חם.
שלב 5 מתוך 16
מערבבים היטב את התערובת בעזרת מטרפה. בשלב זה, אין להשתמש בטכניקת הקצפה.
שלב 6 מתוך 16
משפשפים את הבצק דרך מסננת פעמיים לקבלת בצק חלק וללא גושים.
שלב 7 מתוך 16
הבצק צריך להיות בעל מרקם עדין וקרמי. שים אותו בצד. לפצח את הביצים בנפרד, להפריד בין החלמון ללבן.
שלב 8 מתוך 16
מקציפים את החלמונים בנפרד, מוסיפים את הווניל, חצי מהסוכר ומעבירים אותם לבצק.
שלב 9 מתוך 16
מערבבים את הבצק בעזרת מרית בעדינות מבלי להפריע לאווריריות המרכיבים.
שלב 10 מתוך 16
להקציף את החלבונים עם מלח עד לקבלת קצף. מוסיפים את מיץ הלימון ושאר הסוכר לחלבון ומקציפים עד למהירות.
שלב 11 מתוך 16
מעבירים את הקצף לבצק לאט ובעדינות תוך בחישה בעזרת מרית.
שלב 12 מתוך 16
משמנים את קערת המולטי -קוקר בשמן זית ללא ריח. מעבירים את הבצק לקערה ומניחים את הגדרת הקיטור למשך 10 דקות.
שלב 13 מתוך 16
לאחר זמן זה, מצב "חימום" יופעל במולטי הבישול, שבו, מבלי לפתוח את התבנית, עליך להמשיך ולבשל במשך 50 דקות. אז אתה צריך לחזור על המחזור. אין לפתוח את המכסה במשך כל זמן הבישול (שעתיים), אין להזיז את המולטי -קוקר כך שהעוגה לא תתייצב.
שלב 14 מתוך 16
פותחים את הסיר ובודקים שעוגת הגבינה נעשית על ידי נגיעה באמצע, היא אמורה לנער. השאירו את העוגה בקערה פתוחה למשך 10-15 דקות.
שלב 15 מתוך 16
הוציאו את הקערה מהמרקם הרב והניחו אותה בצד כדי שהעוגה תתקרר למשך שעה. לאחר - מוציאים את העוגה מהתבנית בעזרת מיכל אדים ואפשר לשים את עוגת הגבינה על השולחן או לקרר עד הרגע הרצוי.
שלב 16 מתוך 16
מפזרים אבקת סוכר על גבי העוגה וחותכים למנות בעזרת סכין חדה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *