קיפודים טחונים עם אורז ורוטב עגבניות בסיר

0
1905
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 165.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 5.9 גרם
שומנים * 10.9 גרם
פחמימות* 12.4 גרם.
קיפודים טחונים עם אורז ורוטב עגבניות בסיר

קיפודים הם מנה נפוצה ולבבית שניתן לבשל בתנור, במחבת או בתבנית. מנה זו היא אופציה מצוינת להאכיל במהירות וטעימה למשפחה גדולה. בשל האורז המשמש לבישול, המנה אינה דורשת תוספת נוספת.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 12
שוטפים היטב את האורז מתחת למים זורמים קרים, שמים אותו בסיר ומכסים במים קרים. לשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח, מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, ואז זורקים במסננת או במסננת ושוטפים במים קרים.
שלב 2 מתוך 12
מכינים את הבשר הטחון. שוטפים פיסת חזיר היטב במים קרים, ואז מייבשים במגבות נייר, חותכים לחתיכות בינוניות וטוחנים.
שלב 3 מתוך 12
קולפים את הבצל, שוטפים מתחת למים קרים וקוצצים בעזרת סכין חדה. מחממים מחבת עמוקה עם תחתית עבה. מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים את הבצל הקצוץ עד שהוא רך.
שלב 4 מתוך 12
שוטפים את הגזר ביסודיות מתחת למים זורמים, ואז מקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מגררים את הגזר הקלוף בפומפייה דקה. לאחר מכן שמים במחבת עם בצל ומטגנים עוד 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 5 מתוך 12
מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים ומעבירים דרך מכבש, שמים בכלי עמוק. לאחר מכן מוסיפים את הבשר הטחון השום, מוסיפים אורז מבושל, ירקות מטוגנים, ביצת עוף, מלח, תבלינים יבשים ופלפל שחור לפי הטעם.
שלב 6 מתוך 12
מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 7 מתוך 12
מרדדים את הבשר הטחון לקיפודים בגודל שווה, מרטיבים את הידיים במים קרים, ומניחים בסיר עמוק עם תחתית עבה. יוצקים מעט מים קרים, מעט מלח, מכסים ומניחים על אש נמוכה, מבשלים כ -20 דקות.
שלב 8 מתוך 12
מכינים רוטב עגבניות. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים ומעבירים דרך מכבש. מערבבים בקערה קטנה רסק עגבניות, שמנת חמוצה ושום טחון. מוסיפים מלח וקמח חיטה ומערבבים היטב.
שלב 9 מתוך 12
יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה חמימים ומערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 10 מתוך 12
יוצקים את הקיפודים עם הרוטב המוכן, מביאים לרתיחה.
שלב 11 מתוך 12
מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים תיבול יבש לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 20-25 דקות נוספות.
שלב 12 מתוך 12
שוטפים את הפטרוזיליה או כל ירקות אחרים ביסודיות מתחת למים זורמים, מנערים מעודף לחות וקוצצים בעזרת סכין חדה. מצננים את הקיפודים הטחונים המוכנים עם אורז ורוטב עגבניות, מניחים על צלחת הגשה, מעטרים בפטרוזיליה קצוצה ומגישים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *