קצירת חמצת ללא מלח בצנצנות לחורף
0
1219
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
22 קק"ל
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
1.5 גרם.
שומנים *
0.3 גרם
פחמימות*
2.9 גרם.
במהלך העונה הקרה, חשוב מאוד לשמור על חסינותך. מתכון זה יעזור לכם להכין תכשיר טעים ובריא מאוד. לאחר שניסיתם אותו בחורף, בהחלט תחליטו לחזור על המתכון הפשוט הזה שוב.
רכיבים
תהליך בישול
אם אתם רוצים לקבל יבול טעים ואיכותי לקראת החורף, כדאי לנקוט בגישה אחראית מאוד לבחירת החמצת. העלים שלו לא צריכים להיות גדולים במיוחד. אם הם גדולים מאוד, אז החמצת כבר ישנה. זה עשוי להשפיע על טעמו, ולכן לא מומלץ לקחת מוצר כזה. ניחוחו של החמצת צריך להיות חמצמץ, ללא ריחות זרים. אתה יכול לבדוק זאת על ידי קריעת חתיכה קטנה מעלה הצמח. לחמורה טרייה יש צבע בהיר ועשיר. לא מקובל שיש כתמים חלודים על העלים. החומץ צריך להיות נטול לחות, כמו גם עקבות של נזקי חרקים, למשל, חורים.
ממלאים סיר קטן במים קרים. אנו מעבירים אותו לאש. המתן עד שהמים ירתחו. לאחר מכן, הנמיכו בהדרגה את החומץ הקצוץ למחבת. הפחת את החום. מרתיחים את המסה שהתקבלה במשך 4-5 דקות. הקפידו לערבב אותו כל הזמן בעזרת מרית או כף עץ. כתוצאה מכך, עלי החמצת צריכים להיות בצבע ביצה. זה יעיד על כך שהחמצת כמעט מוכנה. מכסים את הסיר במכסה. השאירו את הסיר על הכיריים למשך כ -2 דקות. לאחר מכן הסר אותו מהאש.
יש לעקר את צנצנת החמצת. ראשית, שטפו אותו עם סודה לשתייה או חומר ניקוי רגיל. המכסה חייב להיות נשרף במים רותחים. עיקור נוסף יתבצע באמצעות אדים. ממלאים את הקומקום במים קרים. מניחים אותו על הכיריים. כשהמים מתחילים לרתוח מניחים את הצנצנת על זרבובית הקומקום. יש למלא אותו באדים. השאירו את הצנצנת במצב זה למשך כ -2 דקות. לאחר מכן מעבירים אותו למגבת ומניחים לייבוש. אם אין לך קומקום במטבח, השתמש בסיר רגיל.
הכנסנו את החמצת שכבר אידנו לצנצנת. הוא חייב למלא אותו עד קצה הצוואר. מלמעלה חייבים למעוך מעט את החמצת בכף. זכור לנקז מיץ עודף. הברג את המכסה בחזרה. וודא שלא יופיעו סדקים על פני הפחית. אם זה קורה, יהיה צורך להחליף את המיכל. הופכים את הצנצנת ומניחים אותה על מגבת.בשל המיקום הזה והחמצת החמה, המכסה יעבור טיפול חום נוסף. מכסים את הצנצנת בשמיכה או בשמיכה חמה. המתן עד שהצנצנת תתקרר לגמרי. העבר אותו למקום קריר.
