שומן מגולגל במי מלח בצנצנת לאחסון לטווח ארוך

0
2381
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 770 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 2 ימים
חלבונים * gr.
שומנים * 99 גרם.
פחמימות* gr.
שומן מגולגל במי מלח בצנצנת לאחסון לטווח ארוך

לא משנה איך מאחסנים בייקון מלוח, גם במקפיא, מוכן בפחיות ובמלוחים, תמיד מתברר שהוא עסיסי וטעים יותר. בעזרת מתכון זה תוכלו להכין כמות גדולה של בייקון לחורף. קופסאות שיבולת שומן במי מלח מגולגלות במכסי מתכת ומאוחסנות במקום קריר וחשוך למשך מספר חודשים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
בסיר גדול מרתיחים את המלח מהמים הטהורים והמלח המחושבים לפי כמות השומן. שמים עלי דפנה, פלפלים שחורים ואדומים במי מלח המבושלים, מבשלים 3 דקות ומכבים את האש. לאחר מכן מצננים את המלח לטמפרטורת החדר. חותכים את השומן המוכן להמלחה לחתיכות כך שניתן להניח אותו בצנצנות.
שלב 2 מתוך 5
מניחים מעט שום קלוף בתחתית צנצנות נקיות. לאחר מכן הכניסו את הבייקון לצנצנות והניחו מעל את שאר השום.
שלב 3 מתוך 5
יוצקים שומן בצנצנות עם מי מלח מצוננים. מעבירים את הפלפל ועלי הדפנה מהמלוח אל הצנצנות. לאחר מכן סוגרים את הצנצנות במכסי ניילון ומשאירים למשך יומיים בטמפרטורת הבית. לאחר זמן זה, בייקון, בהתחשב בריכוז המלח במי מלח, כבר מומלח היטב וניתן לאכול אותו.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן מגלגלים את צנצנות הבייקון הרמטית עם מכסי מתכת נקיים ומעבירים לאחסון לטווח ארוך במקום קר וחשוך.
שלב 5 מתוך 5
לאחר פתיחת הצנצנת המגולגלת ניתן לחתוך חתיכת בייקון לפרוסות דקות ולהגיש, ולעטוף את שאר הבייקון מהצנצנת בנייר כסף ולהכניס למקפיא.

הכנות טעימות ומוצלחות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *