מחמצת ללחם בורודינו

0
2956
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 134.9 קלוריות
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 5 ימים
חלבונים * 6.1 גרם.
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 27.1 גרם.
מחמצת ללחם בורודינו

בישול לחם מחמצת בורודינו הוא תהליך ארוך ועליך לעקוב היטב אחר כל ההמלצות על מנת לקבל את התוצאה המושלמת. לאחר הבישול יש להשאיר את הלחם לנוח על מנת לשפר את טעמו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
מערבבים 30 גרם קמח ו -30 מיליליטר מים, משאירים את המסה ליום בטמפרטורת החדר.
שלב 2 מתוך 6
לאחר יום מוסיפים עוד 30 גרם קמח ו -30 מיליליטר מים, מערבבים ומשאירים במקום חמים.
שלב 3 מתוך 6
בעין בלתי מזוינת תראה שהמחמצת גדלה והתחילה לבעבע. מוסיפים עוד 30 גרם קמח ו -30 מיליליטר מים. מערבבים את תרבות המתנע ומשאירים בטמפרטורת החדר.
שלב 4 מתוך 6
החמץ צריך להגדיל פי 4-5 מנפחו המקורי, למדוד את החצי ולזרוק אותו.
שלב 5 מתוך 6
מוסיפים לחלק הנותר עוד 30 גרם קמח ו -30 מיליליטר מים, מערבבים, מכסים ומשאירים במקום חמים.
שלב 6 מתוך 6
לאחר 4-5 שעות הוא יכפיל את נפחו. מודדים שוב את חצי המתחיל, מוסיפים את יתרת הקמח והמים, מעבירים לצנצנת זכוכית, סוגרים את המכסה ומאחסנים.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *