מחמצת ללחם שחור

0
3242
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 131.1 קק"ל
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 6 ימים
חלבונים * 5.1 גרם.
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 24.6 גרם.
מחמצת ללחם שחור

המתכון למחמצת זו יאפשר לכם להכין לחם חמוץ שחור בבית. זה הולך טוב מאוד עם המנות הראשונות, הוא נשמר לאורך זמן ואינו מתיישן.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ביום הראשון יוצקים 50 מיליליטר מים לצנצנת חצי ליטר ומוסיפים 50 גרם קמח מלא. מערבבים את החומרים, מכסים את הצנצנת ומשאירים במקום חמים למשך הלילה.
שלב 2 מתוך 7
לאחר יום, המסה תתחיל להתסיס, כפי שמעידים בועות אוויר הנוצרות על פני השטח.
שלב 3 מתוך 7
ביום השני יש להאכיל את תרבות המתנע ב -50 מיליליטר מים ו -50 גרם קמח. השאירו שוב בטמפרטורת החדר ליום.
שלב 4 מתוך 7
ביום השלישי גם המחמצת תתסוס, אך יש לה ריח לא נעים. היא עדיין לא מוכנה.
שלב 5 מתוך 7
זורקים חצי מהמתח, מוסיפים 50 גרם קמח ו -50 מיליליטר מים לשאר. השאירו את תרבות המתנע חמה ליום.
שלב 6 מתוך 7
ביום הרביעי פעילות המחמצת תתפוגג מעט והריח ישתנה, הוא יהפוך לחמצמץ יותר.
שלב 7 מתוך 7
שמור את תרבות המתנע עוד יומיים במקום חמים, היא צריכה להיות נקבובית וריחנית מאוד. לאחר מכן ניתן להשתמש בו לאפיית לחם.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *