מחמצת ללחם עם קפיר

0
2577
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 78.5 קק"ל
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 3 ימים
חלבונים * 2.6 גרם.
שומנים * 1.1 גרם.
פחמימות* 14.5 גרם
מחמצת ללחם עם קפיר

לחם תוצרת בית בהחלט עדיף על לחם אחסון ואינו מתייבש לאורך זמן. עם מחמצת, הלחם מעט חמצמץ, צפוף וארומטי. עם זאת, ייקח כמה ימים להכין את המתנע.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
מערבבים 100 גרם קמח ו -100 מיליליטר קפיר. מכסים את הקערה במגבת כותנה נקייה ומשאירים במקום חמים.
שלב 2 מתוך 5
לאחר 12 שעות, להוסיף עוד 100 מיליליטר קפיר בטמפרטורת החדר לתרבות המתנע ולערבב היטב.
שלב 3 מתוך 5
מוסיפים גם 100 גרם קמח, מערבבים ומשאירים חמימים למשך יום.
שלב 4 מתוך 5
לתרבות התחלה טובה, מספיק לבצע 2-3 האכלה במרווח של 12-24 שעות. איכות תרבות המתנע תלויה בטמפרטורה ובקצב הגידול של החיידקים. כשהמחמצת הפכה לאוורירית עם ריח נעים של לחם, היא מוכנה.
שלב 5 מתוך 5
לחם עם מחמצת כזו מתגלה כאוורירי וטעים מאוד.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *