קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ מַשׁקָאוֹת
  3. ➠ מַשׁקָאוֹת
  4. ➠ מחמצת תוצרת בית ללחם חיטה

מחמצת תוצרת בית ללחם חיטה

0
2696
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 98.9 קלוריות
מנות יציאה אחת.
זמן בישול 6 ימים
חלבונים * 4.2 גרם.
שומנים * 0.6 גרם
פחמימות* 20.6 גרם
* לכל 100 גרם. מוצר
מחמצת תוצרת בית ללחם חיטה
תוֹכֶן

שפים רבים מעדיפים לשים שמרים במאפים, בעוד שאחרים משתמשים בשיטה הישנה יותר ולשים את הבצק עם מחמצת. אנו מזמינים אתכם ליצור מחמצת חיטה משלכם לאפיית לחם תוצרת בית.

 

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
ביום הראשון מוסיפים לצנצנת זכוכית יבשה 100 גרם קמח חיטה.
שלב 2 מתוך 8
מוסיפים גם 50 גרם קמח שיפון, יוצקים פנימה 75 מיליליטר מים ושמים דבש, מערבבים.
שלב 3 מתוך 8
מכסים את הצנצנת בגזה או בכותנה בכדי לאפשר לאוויר להיכנס. מניחים את התערובת במקום חמים למשך 1.5-2 ימים.
שלב 4 מתוך 8
לאחר זמן זה, החמץ יתחיל לבעבע.
שלב 5 מתוך 8
לאחר זמן ההמתנה המוקצב, מחק מחצית מהמחמצת. להאכיל את השאר עם 50 גרם קמח חיטה ו 25 גרם שיפון, יוצקים פנימה 75 מיליליטר מים. מכסים את הצנצנת ומחזירים אותה למקום חמים למשך 12 שעות.
שלב 6 מתוך 8
לאחר 12 שעות, קח שוב מחצית מההתחלה והוסף 50 גרם קמח חיטה, 25 גרם שיפון ו -75 מיליליטר מים. שמור את המתנע במקום חמים למשך 12 שעות.
שלב 7 מתוך 8
במשך היומיים הקרובים יש להאכיל את המחמצת פעמיים ביום לפי אותה תוכנית, בכל פעם לזרוק חלק מהמחמצת ולהשאיר 75 גרם בלבד בצנצנת.
שלב 8 מתוך 8
במהלך היום הראשון, המחמצת תתקצף וריח לא נעים יופיע. אז הריח הלא נעים ישתנה לחמצמץ, בועות יופיעו ותרבות המתנע תגדל בין האכלה. קח חצי מהמתח בפעם האחרונה, הוסף 75 גרם קמח חיטה ו -75 מיליליטר מים. שים את תרבות המתנע במקום חמים ליום, ולאחר מכן הוא יהיה מוכן לשימוש.
בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *