מחמצת קמח חיטה ללא שמרים ללחם
0
3972
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
147 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
5 ימים
חלבונים *
4.5 גרם.
שומנים *
0.5 גרם.
פחמימות*
30.3 גרם
מחמצת כזו תכין לחם נקבובי וספוגי טעים. פירורו לח מעט, קפיצי. חובבי אפיית מחמצת יבדילו מיד מוצר כזה מאלו שהוכנו עם שמרים תעשייתיים. כמובן שתצטרכו להתאזר בסבלנות בכדי ליצור חמץ, אך יש בתהליך זה קסם שנותן סיפוק מהתהליך ונותן ציפייה מיוחדת לתוצאה.
רכיבים
תהליך בישול
אנו ללוש בצק אלסטי ורך ששומר היטב על צורתו. במידת הצורך מוסיפים עוד מעט קמח או מים אם המסה הסופית לא שומרת על צורתה. מגלגלים כדור מהבצק ומניחים אותו בכלי זכוכית. אנו מכסים בניילון נצמד, תוך הימנעות ממגע. אנו מניחים את המיכל עם תרבות המתנע בחדר עם טמפרטורה של 22 עד 26 מעלות צלזיוס. אנחנו יוצאים לשלושה ימים. במהלך תקופה זו, החמץ לא אמור להתכהות או להתחיל להריח ריח לא נעים. אם זה קורה, אנו זורקים את המסה ומתחילים את התהליך מחדש.
בתאבון!