קדרת קישואים וחצילים עם בשר טחון

0
3688
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 94.9 קלוריות
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 4.3 גרם.
שומנים * 6.4 גרם.
פחמימות* 7.5 גרם
קדרת קישואים וחצילים עם בשר טחון

מתכון קדרה עם קישואים, חצילים ובשר טחון במקור מיוון. זו מנה קיצית וצבעונית מאוד הנקראת "מוסקה". השילוב של ירקות עונתיים, בשרים וקרום גבינה רך יוצר מנה דשנה וטעימה שכולם יאהבו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 17
אסוף ירקות טריים, ולאחר מכן שטוף אותם היטב במים זורמים. חותכים את הקישואים והחצילים לפרוסות ומניחים בכלי שונים. מפזרים אותם קלות עם מלח ונותנים להם לשבת קצת כדי שהירקות יתחילו לסחוט. במהלך הזמן הזה, קלפו וקצצו דק את הבצל והשום.
שלב 2 מתוך 17
חותכים חתכים רדודים על העגבניות, ואז יוצקים מעל עם מים רותחים ושולחים להתקרר בקערת מים קרים. לאחר מכן קוצצים אותם לחתיכות קטנות.
שלב 3 מתוך 17
מסננים את המיץ מהקישואים והחצילים. אז אתה צריך לטגן אותם, בתורם. ראשית, מטגנים את הקישואים במעט שמן, הם צריכים לקבל גוון זהוב בהיר.
שלב 4 מתוך 17
מניחים את הקישואים המטוגנים בקערה עם מפית להסרת עודפי שומן.
שלב 5 מתוך 17
לאחר מכן מטגנים את החצילים עד להזהבה.
שלב 6 מתוך 17
במחבת נפרדת מטגנים קלות את השום והבצל ומוסיפים את הבשר הטחון. מטגנים את הבשר על אש בינונית כדי לאדות עודף נוזלים.
שלב 7 מתוך 17
מטגנים את הבשר הטחון עד שהבשר רך, אין צורך לטגן אותו עד שהוא פריך - נותנים לבשר להישאר עסיסי.
שלב 8 מתוך 17
לאחר מכן, עליך להכין את רוטב הבשמל. לשם כך ממיסים את החמאה בסיר טוב על אש בינונית.
שלב 9 מתוך 17
מוסיפים קמח לחמאה המומסת ומטגנים אותה לא יותר מדקה תוך ערבוב מתמיד.
שלב 10 מתוך 17
התחל להכניס את החלב בהדרגה לסיר תוך הקצפה מתמדת. מנמיכים את האש לנמוכה מאוד ומבשלים את הרוטב כשלוש עד חמש דקות.
שלב 11 מתוך 17
מצננים מעט את הרוטב, ולאחר מכן טורפים לתוכו את הביצים בעדינות תוך ערבוב מתמיד של התערובת. מוסיפים מלח ואגוז מוסקט.
שלב 12 מתוך 17
שים את החצילים בתחתית תבנית האפייה, לאחר ששמן את התחתית בעבר בשמן צמחי.
שלב 13 מתוך 17
לאחר מכן יוצרים שכבה של בשר טחון, מפזרים עליה גבינה ומניחים את הקישואים.
שלב 14 מתוך 17
מורחים את שאר הבשר הטחון על הקישואים.
שלב 15 מתוך 17
יוצקים רוטב בשמל על התבשיל באופן אחיד ומכסים בגבינה מגוררת. שלחו את התבשיל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך ארבעים דקות.
שלב 16 מתוך 17
מוציאים את התבשיל המבושל מהתנור ונותנים לו להתקרר מעט כך שתוכלו לחתוך אותו בקלות לחתיכות.
שלב 17 מתוך 17
מגישים מוסקה עם ירקות טריים ועשבי תיבול. התבשיל הזה טעים באותה מידה גם קר וגם חם.

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *