המלחה קרה של פטריות חלב לבן

0
2151
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 17.5 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 45 ד.
חלבונים * 1.6 גרם.
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
המלחה קרה של פטריות חלב לבן

אנו מביאים לידיעתך מתכון קלאסי לכבישה קרה של פטריות חלב לבן. כמות המלח לפטריות בכל המתכונים זהה. אתה יכול לשנות את כמות התבלינים לטעמך, כי מישהו אוהב את טעם הפטריות הטהור, ומישהו אוהב את החריף. אפשר למלח את פטריות החלב בתבנית אמייל, אך כמובן שעדיף בחבית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
נקו את פטריות החלב הלבן שנאספו מפסולת היער והסירו את בסיסי הרגליים. לאחר מכן שוטפים את הפטריות ומניחים בכלי עמוק, תלוי בכמות הפטריות שלכם. ממלאים את פטריות החלב במים קרים למשך יומיים ושמים מעט מעט דיכוי כך שהפטריות טובלות לגמרי במים. החלף את המים כל 6-8 שעות.
שלב 2 מתוך 5
לאחר מכן שוטפים היטב את פטריות החלב הספוגות מתחת למים זורמים, מסירים את הלכלוך שנותר ותוכלו להתחיל בתהליך המלחה. שמים מעט מלח בתחתית בסיר גדול. לאחר מכן מניחים את השום וגרגירי הפלפל, קצוצים לרצועות.
שלב 3 מתוך 5
כשכובעים מונחים, מניחים שכבה של פטריות חלב.
שלב 4 מתוך 5
מפזרים עליהם מלח לפי הכמות המצוינת במתכון ומעבירים אותם עם שום וגרגירי פלפל. מניחים את כל פטריות החלב המוכנות באותו אופן.
שלב 5 מתוך 5
מניחים צלחת על גבי הפטריות ושמים עליה כל דיכוי. אם מופיע מיץ על פני הפטריות, זה אומר שמשקל הדיכוי מספיק. מעבירים את הסיר למקום קריר בטמפרטורה של לא יותר מ 8 מעלות צלזיוס. לאחר חודש וחצי פטריות החלב הלבן יומלחו היטב, רוויות ניחוח תבלינים, ותוכלו להגיש אותן לשולחן.

תאכלו לבריאותכם!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *