המלחה חמה של חלב שחור
0
1503
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
15.5 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
14 דקות
חלבונים *
1.3 גרם.
שומנים *
0.8 גרם.
פחמימות*
1.8 גרם.
המלחה חמה של פטריות שחורות היא השיטה הפופולרית ביותר לקטיף פטריות אלו. פטריות חלב שחור יישארו יציבות ופריכות למרות טיפול בחום. המלחתם מתחילה בהשריית הפטריות ליום אחד. לאחר מכן הפטריות מבושלות רק 5 דקות ומונחות בצנצנות יחד עם מלח ותבלינים.
רכיבים
תהליך בישול
מניחים מטריות שמיר ועירית בצנצנת נקייה. לאחר מכן שמים את הפטריות המבושלות בצנצנות בשכבות ומפזרים על כל שכבה מלח בקצב של 1 כף. l. עבור 1 ק"ג פטריות. מורחים את השמיר והשום בין השכבות. מכסים את הצנצנות בעזרת כרית גזה. מניחים עומס על הפטריות. שים את הפטריות לכבישה במקום קריר למשך שבועיים. לאחר זמן זה, ניתן להגיש אותם עם בצל ושמן חמניות.
ריקנים מאושרים!