המלחה חמה של פטריות חלב בצנצנות זכוכית
0
2610
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
15.5 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
1.3 גרם.
שומנים *
0.8 גרם.
פחמימות*
1.8 גרם.
פטריות חלב נלחצות בדרך כלל בסיר אמייל או בצנצנות. האחרונים, כמובן, נוחים יותר לאחסון וזמינים לכל מי שלפחות קצת מעוניין בהכנות לקראת החורף. המלחה חמה מתבצעת באמצעות מרינדה מחוממת, שאליה יש לטבול פטריות מעובדות מראש. כל רצף הפעולות מתואר בבירור במתכון. גם אם מעולם לא כבשתם פטריות חלב, תמונות שלב אחר שלב והוראות מפורטות לא יטעו.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מסדרים את פטריות החלב מהפסולת אקראית, מנקים אותן מזיהום פני השטח. אם יש מקומות שלא ניתן לנקות, עדיף פשוט לנתק אותם. לאחר מכן אנו שוטפים היטב את הפטריות בכמות גדולה של מים. אתה יכול להשתמש במברשת שיניים כדי לקבל את תוצאות הניקוי הטובות ביותר. אנו מניחים את פטריות החלב השטופות בקערה בנפח מתאים וממלאים אותה במים קרים. אנו משאירים אותם להשרות במשך שתים עשרה שעות. במהלך הזמן הזה, אתה צריך להחליף את המים כמה פעמים.
להכנת המלח מביאים לרתיחה את נפח המים שצוין ומוסיפים מלח, אפונה פלפל אנגלי ועלי דפנה. מרתיחים כדקה ומוציאים מהתנור. שוטפים את הצנצנת והמכסה ומעקרים בכל דרך נוחה. שמים בתחתית הצנצנת חתיכות של שום ושמשיות שמיר. מניחים מעל את פטריות החלב המוכנות. ממלאים אותם במי מלח חמים ומכסים אותם באופן רופף במכסה. מצננים את שאר המלח ושומרים במקרר. אנו משאירים את הפטריות בצנצנת בטמפרטורת החדר למשך הלילה. ובבוקר אנו מוסיפים את המלח הנותר לצנצנת, מכיוון שחלקו ייספג בפטריות. אנו סוגרים את פטריות החלב במכסה ומכניסים אותן למקרר או למרתף הקר. לאחר שלושה עד ארבעה שבועות, הפטריות יומלחו ומוכנות לאכילה.
בתאבון!