כבישה קרה של פטריות חלב בצנצנות זכוכית

0
1411
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 16 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 50 ד.
חלבונים * 1.8 גרם.
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 0.5 גרם.
כבישה קרה של פטריות חלב בצנצנות זכוכית

כבישה קרה של פטריות בצנצנות תהיה דרך קלה ומהירה להכין לכם פטריות לחורף. פטריות חלב פריכות ומשלבות את ניחוח היער הטבעי עם ניחוח של תבלינים. עם כמות גדולה של פטריות, מומלץ למלוח אותן תחילה במשך 3 ימים בקערה גדולה, ולאחר מכן לשים אותן בצנצנות זכוכית.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
נקו את פטריות החלב מלכלוך וחול ושטפו היטב בעזרת מברשת רכה מתחת למים זורמים. חותכים פטריות גדולות לחתיכות. לאחר מכן הכניסו את הפטריות לכל מיכל גדול, מלאו אותן במים קרים והניחו עליהן דיכוי (צנצנת מים). משרים את הפטריות במשך יומיים, מחליפים את המים כל 12 שעות.
שלב 2 מתוך 6
לאחר מכן שמים את פטריות החלב הספוגות בשכבות בכלי מלח, מפזרים על כל שכבה מלח בכמות המחושבת ומניחים עם הכובעים כלפי מטה.
שלב 3 מתוך 6
מכסים את הפטריות בצלחת שטוחה, מניחים עליהן שוב את הדיכוי ומניחים אותן במקום קריר למשך 3 ימים.
שלב 4 מתוך 6
לאחר זמן זה, שמים את פטריות החלב המלוח בצנצנות נקיות. מניחים שמשיות שמיר בתחתית הצנצנת. מניחים את הפטריות בצורה זהה בשכבות ועם כובעים כלפי מטה, מסיכות כל שכבה עם עלי דפנה, עלי דומדמניות ושמיר ירוק קצוץ.
שלב 5 מתוך 6
יוצקים את פטריות החלב בצנצנת עם מי מלח שהוכנו בקצב של 3 כפות. l. מלח לכל 1 ליטר מים. מניחים את מטריית השמיר ועלים הדומדמניות על גבי הפטריות שבצנצנת.
שלב 6 מתוך 6
סוגרים את הצנצנות בעזרת מכסי פלסטיק נקיים והניחו אותם במקום קריר, במרתף או במקרר. לאחר 45 יום, פטריות החלב ירכשו את הטעם האמיתי של פטריות מלוחות ותוכלו להגיש אותן לשולחן.

ריקנים מאושרים!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *