בית
➠ פטריות
➠ פטריות לחורף
➠ המלחת פטריות חלב עם רתיחה

המלחת פטריות חלב עם רתיחה

3260

מִטְבָּח מזרח אירופאי

תכולת קלוריות 16 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 14 ימים

חלבונים * 1.8 גרם.

שומנים * 0.8 גרם.

פחמימות* 0.5 גרם.

תוֹכֶן

במתכון זה, אתם מוזמנים לכבוש פטריות חלב בצורה מעט שונה. פטריות חלב אינן ספוגות, אלא מבושלות. במקרה זה ניתן לאכול פטריות לאחר שבועיים. פטריות חלב מבושלות ואז כבושות יהיו לא רק חטיף טוב עבורך, אלא תוכל להוסיף אותן למנות שונות.

רכיבים

פטריות חלב לבן 6 ק"ג מלח 200 גר '. פלפל שחור טַעַם זרעי שמיר טַעַם

תהליך בישול

מיין את הפטריות מפסולת היער ומלא במים קרים במשך 1-2 שעות. לאחר מכן שוטפים אותם היטב, מסירים את השורשים.

מניחים את הפטריות בסיר גדול. מביאים פטריות לרתיחה על אש גבוהה.

מסירים את הקצף מהפטריות המבושלות.

מבשלים את פטריות החלב על אש קטנה עד שהן רכות. לאחר 25-30 דקות, הפטריות יתמקמו לתחתית, מה שאומר שהן מוכנות.

שוטפים את פטריות החלב המבושלות במים זורמים, ומניחים אותן במסננת.

שמים את הפטריות המבושלות בשכבות ועם כובעים כלפי מטה בכלי להמלחה.

מפזרים כל שכבה לפי טעמכם בתבלינים ומלח בשיעור של 40 גרם מלח לכל 1 ק"ג פטריות טריות או ½ כף. l. עבור ½ ק"ג מבושל.

על גבי הפטריות מניחים מפית מבד שלהם, צלחת שטוחה וכל עומס. מניחים את המיכל עם פטריות במקום קר. בדוק מדי פעם את הפטריות, ואם מופיעה עובש, שטוף את המפית והסר את התבנית בעזרת מטלית טבולה בחומץ.