המלחת קוויאר פורל במי מלח

0
2756
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 225 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 21.6 גרם.
שומנים * 8.8 גרם
פחמימות* 24 גרם.
המלחת קוויאר פורל במי מלח

קוויאר אדום הוא מוצר רב תכליתי וטעים. הוא משמש להכנת כריכים, כוסות, סלטים ומנות אחרות. רק תארו לעצמכם כמה ביצים עדינות מתפרצות על הלשון ומשאירות אחריה טעם מלוח נעים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
הסר קוויאר מהדגים ושטוף מהדם. לשם כך יש להשרות אותו במים קרים למשך מספר דקות. לאחר מכן שטפו, היזהרו לא לפגוע בסרט בו הוא נמצא.
שלב 2 מתוך 5
ממיסים מלח וסוכר בשני ליטר מים. מרתיחים את הפתרון שהתקבל במשך 5-10 דקות, ואז מצננים ל-40-50 מעלות. ממלאים את הקוויאר בחצי מהמלוחים, משאירים למשך 5 דקות.
שלב 3 מתוך 5
לאחר 5 דקות הסרט יהפוך ללבן וקל מאוד להסרה. שוטפים שוב את הקוויאר מתחת למים זורמים ומשאירים במסננת לכוס המים. מכניסים את הקוויאר ישירות למסננת במי מלח שהתקרר, משאירים למשך 5-10 דקות.
שלב 4 מתוך 5
לאחר מכן הסר את הקוויאר מהתמלחת ותן לו להתייבש. שוטפים ומעקרים צנצנות קוויאר. מורחים את הקוויאר בצנצנות וסוגרים, בצורה זו ניתן לאחסן 2-3 ימים.
שלב 5 מתוך 5
לקוויאר להמלחה משלו יש טעם עדין והוא נהדר ללביבות וכריכים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *