המלחה חמה של חתירת צפצפה

0
761
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 14.4 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 75 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 0.8 גרם.
פחמימות* 17.2 גרם
המלחה חמה של חתירת צפצפה

אני רוצה לחלוק מתכון טעים להפליא לשורת צפצפה מלוחה חמה. הפטריות רכות, ריחניות בטירוף ומאוד מעוררות תיאבון. הריח קורץ. טוב להגיש ריאדובקה צפצפה עם תפוחי אדמה מבושלים, לתבל את הפטריות בשמן חמניות לא מזוקק.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מיין היטב את שורת הצפצפה, ולאחר מכן נקה אותה מהפסולת השונות ושטוף את הפטריות במים זורמים קרים. חותכים דגימות גדולות למספר חתיכות. שמים את השורה המוכנה בסיר עמוק וממלאים אותה במים קרים. לשים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים פטריות במשך 15-20 דקות על אש נמוכה.
שלב 2 מתוך 8
מערבבים מדי פעם במהלך הבישול ושוטפים את הקצף שהתקבל מהפטריות.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן מרוקנים את המים מהשורה בעזרת מסננת או מסננת, ושוטפים אותם היטב במים קרים זורמים.
שלב 4 מתוך 8
שוטפים היטב את התבנית בה בושלו הפטריות. לאחר מכן החזירו את חותר הצפצפים למחבת, שפכו את כמות השתייה הנדרשת והביאו לרתיחה. מרתיחים את הפטריות 5-7 דקות על אש נמוכה.
שלב 5 מתוך 8
לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים, ואז קוצצים דק בעזרת סכין ושולחים למחבת אל הפטריות.
שלב 6 מתוך 8
שוטפים את עלה הדפנה וזורקים אותו לשורה. מבשלים את שורת הצפצפה כ- 15-20 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים היטב ומרתיחים את הפטריות כ- 5-7 דקות.
שלב 7 מתוך 8
בינתיים מכינים את הפחיות, שוטפים אותן במים חמים עם סודה לשתיה וספוג לשטיפת כלים, ומעקרים את הפחיות בנוחות - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בכלי נפרד. מניחים עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי בתחתית צנצנות סטריליות.
שלב 8 מתוך 8
בעזרת כף מחוררת מורחים את שורת הצפצפה על צנצנות סטריליות, ממלאים במרינדה חמה. מהדקים צנצנות חמות עם פטריות עם מכסים סטריליים. הופכים צנצנות עם שורה הפוכה, עוטפים אותן בשמיכה חמה או במגבת טרי ומשאירים בצורה זו עד שהם מתקררים לגמרי. לאחר מכן העבר אותם למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *